三文鱼的鱼鳞的鳞片很细小，呈银灰色。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼体侧扁， 背部隆起，齿尖锐，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
延伸阅读
三文鱼头吃了的害处
1、三文鱼头吃了没有害处的。三文鱼头含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。增强免疫力。降低血压，缓存贫血，有益于成长发育。
2、三文鱼头含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响
3、三文鱼头别的作用:有提高脑作用、预防老年痴呆症，輔助医治和防止帕金森病、脑中风、眼睛视力减低等功效。
草鱼鱼片怎么切少刺图文
草鱼鱼片少刺切法如下：
1、 草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞；
2、 将头剁掉；
3、 用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下；
4、 片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除；
5、 自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮；
6、 将片下的鱼肉均匀码在盘内即可。
风干三文鱼怎么烹饪才好吃
原料：
三文鱼、食盐、原味酸奶、青椒、洋葱。
做法：
1、将青椒切成片状，洋葱切成丝状；
2、将三文鱼洗干净，撒上些许盐花；
3、涂上原味的酸奶，放青椒片，洋葱丝；
4、用锡纸包好放入烤箱，200度左右；
5、待20到30分钟后取出即可。
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