包子如何做能软一点

导语本文整理了包子如何做能软一点知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、制作馒头、馒头、卷可以通过二次发酵来完成，使其变软。即：和面~发酵(第一次)~成型~发酵(第二次)~蒸(这五步)。

2、面粉和水的比例一般是100:50(馒头的面粉比较硬，馒头的面粉比较软)。由于不同品牌的面粉吸水率不同，请对水量做一个小的调整。水一定要慢慢加入，不能一次全部加入，中的水量可以保留5-10左右。

3、让皮肤好看的关键点是：揉面(重要的事情说三遍)！

4、口感柔和的要点是：揉捏和发酵是重点，大家要彻底的揉捏和发酵到位，但要记住毛孔太大，口感酸。

5、是想好看包子的褶皱还是多练？包包子的时候可以贴干粉防止粘，一定要深掐。

6、接下来，开始做包子。一、准备材料：面粉600克，水300-305克(冬季温度/夏冰)，酵母6克，盐1-3克，糖30克(白砂糖)(可减为15克用于烹饪)，色拉油20克。

7、练习步骤：将酵母浸泡在温水中融化(如果温度不太热)，静置5分钟左右，夏天直接用冰水或常温水。

8、面粉中加入糖、盐、色拉油和混合酵母水，搅拌成雪花状面团，慢慢揉成光滑的面团。用手揉面10-15分钟左右，洗衣服揉面(手的力度可以这样描述，面像仇人恋人一样揉成一团就可以了)。

9、将准备好的面条放入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方等待发酵(冬天温度低，可以放在烤箱中发酵，也可以放在温水中发酵)。面团发酵到原来面团的两倍大，有很多蜂窝孔。如果烤箱内发酵温度控制在40度左右，最好在里面放一碗热水，增加湿度。如果没有烤箱，烧一壶热水放在上面发酵。水温不热为宜。

10、以下也是重点中的重点(揉面，把里面的气泡挤出来，揉到很滑，没有气泡)。

11、耗尽后，为了方便，切成条状。切成条状时，不要撒干粉。切割后，在表面撒上一点干粉，以防粘连。将通风面团均匀分布。每张皮的重量在40g到50g左右。我用刀切开的。

12、然后将面条依次卷成中间粗边细的形状，用自己喜欢的任何馅料包裹，将豆沙馅炒熟。

13、将馒头依次包裹，依次放入蒸笼中。请留出一定的发酵空间。

14、开始蒸的时候，提前烧开水，然后用中火蒸15-20分钟(根据馒头大小和馅料是生的还是熟的，如果是生肉馅一般不超过25分钟，如果是熟豆沙馅一般不超过15分钟)。

15、像蒸锅上烧开水，是浪费更多的气(锅上也有很多亲冷水直接蒸，请相应延长时间)，其实都可以，20分钟后就可以开始吃了。

延伸阅读

怎样蒸包子不粘锅

蒸馒头不粘锅的方法有以下几种：

1.蒸完后不要马上开锅。等5分钟左右，这样馒头煮开后就不容易塌了，馒头大了，软了，不粘锅了。

2.在笼屉上铺一层笼布。一定是湿的，拧干水，铺在下面。蒸完之后，倒过来，把布剥开就行了(必须是干净的棉布，湿的)。千万不要粘锅。

3.蒸馒头前在锅底刷少量油。如果怕把馒头表面弄得油腻，可以在刷之前在水中加入少量的食用油。

冬天做包子需要发面多少个小时

1.一般制作包子面团的时间取决于温度。如果温度可以控制在20-30度之间，只需要一个小时到两个小时就可以做好面团。

2.如果温度太低，十度左右。做面条需要两到四个小时。

3.因此，面条的制作时间可以在夏天缩短，在冬天适当延长。

家常包包子发面技巧

1.在面粉的选择上，建议使用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包裹的馒头吃起来会很软很浓，但又不失松软的口感。

2.和面的时候可以加入适量的奶粉。想吃奶味的营养馒头，可以加奶粉。这样做，不仅面条发酵快，而且面条发酵彻底，包好的馒头会很软很蓬松。

3.做面条的时候，适当加点糖。建议加白糖。白糖的作用是使发酵快速彻底。馒头或小笼包又大又软又蓬松，容易吸收。

4.注意不要把干面粉尽可能多地混入面条中。目的是保持面条湿润。这样做出来的包子最大的特点就是很软，因为里面的水分是锁住的。

5.包好后直接放入蒸笼，让这些包子直接在蒸笼里发酵。馒头一旦发酵，就不要碰，以免改变馒头的形状，或使馒头漏气，甚至塌陷。