脚鱼就是甲鱼，又叫做团鱼，水鱼，鳖，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。是卵生两栖爬行动物，我国常见的有中华鳖，山瑞鳖。它边缘有软状裙边，通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。
甲鱼主要生活在湖泊，池塘，河流等地方，水生昆虫，蝌蚪，鱼，虾为食，也吃蔬菜，水果之类的植物。
甲鱼肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药。
延伸阅读
鱼胶粉怎么做果冻
首先将鱼胶粉放到干净的碗里，用凉水浸泡备用，接着准备好水果或者是其它食材，加适量白糖搅拌均匀，然后将鱼胶粉分别舀进酸奶和水果汁里面，再将二者搅拌均匀倒进模具进行冷冻即可。
如何用鱼胶粉制作果冻
在生活中，有很多人都非常喜欢吃果冻这种零食，它外表晶莹剔透，口感q弹有嚼劲，而制作果冻最主要的原材料就是鱼胶粉，它可以让果冻快速成型，提高口感。
用鱼胶粉制作果冻并不困难，首先将鱼胶粉放到干净的碗里面，再取适量的凉水浸泡，接着将准备好的水果或者是其它食材准备好了，加适量白糖搅拌均匀，之后将加热的鱼胶粉溶液舀一小勺倒进酸奶里面，剩下的倒进水果汁里面，搅拌均匀。
鱼胶粉和果汁搅拌均匀之后装在清洗消毒过的小瓶子里，冷藏一个小时之后，再取出来果冻就已经制作好了，外表晶莹剔透，富有弹性，看起来极为诱人。
红烧丁桂鱼的做法
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净
2、葱切段、姜蒜切片
3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4、锅内放油
5、油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。小贴士：煎鱼的时，把水沥干些，鱼提前放盐腌一下。
青椒炒墨鱼干的做法
准备食材：
墨鱼干、青辣椒、油、盐、孜然、辣椒粉。
方法步骤：
1、墨鱼干改刀切成段。
2、青椒洗净去籽切成段。
3、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒，炒熟的墨鱼干盛出备用。
4、锅中放油，放入适量的辣椒粉、适量的孜然粉、适量的葱花，炒香。
5、放入炒好的墨鱼干、适量的水，炖5分钟。
6、放入切好的青辣椒一起翻炒。
7、炒到青椒断生放入适量的味精即可。
顾大小姐
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