粘米粉是用粘米碾磨成的粉，和糯米粉的主要区别是原料不同。粘米粉是直接用大米或大米种子磨成的粉，也被称作大米粉或灿米粉，糯米粉是用糯米通过水磨出来的粉，黏度比粘米粉要大。
粘米粉的黏度不是特别高，一般用于制作如萝卜糕、芋头糕等糕点，糯米粉黏度较高，一般用于制作汤圆等食物。
在选购粘米粉的时候，建议注意粘米粉的颜色，纯正的粘米粉颜色不是雪白色的，是微微带有灰白色的。
延伸阅读
粘米粉是糯米粉吗
粘米粉不是糯米粉。糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉，粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
纯正的粘米粉是微微带点灰白，不是雪白色的。
纯正粘米粉，拿起一点用拇指和食指挤压磨擦，是完全感觉不到颗粒物的。
粘米粉是用来制作小吃的首选材料，可以用来制作糍粑、芋头糕、萝卜糕等食物。
糯米粉可以做什么甜点
糯米粉可以用来制作麻圆、糯米甜饼、糯米糍、糯米红枣等甜点，使用范围非常广泛。我们如果要制作麻圆的话，就要往糯米粉中加入白糖、开水揉成面团，然后把它分成一个个小球体并裹上芝麻，最后把它放入七成热的油锅中用小火炸即可。
什么甜点是用糯米粉做的
糯米粉是一种以糯米为原料制作出来的粉末，制作它需要经过浸泡、磨打、过滤、晾干的步骤。以糯米粉为原料制作出来的甜点有很多，比如麻圆、糯米甜饼、糯米糍、糯米红枣等等。
我们如果想要用糯米粉来制作麻圆的话，就要先准备适量的糯米粉并往其中加入白糖、开水，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，接着再把处理好的糯米粉揉成一个个小的球形面团，这样准备工作就完成了。
随后在每个麻团的表面裹上一层芝麻，再起锅烧油，等到锅中的油有七成热之后把麻团放入油中，然后转小火对它们进行加热，等看到麻圆浮起来以后就将它按回锅里直到它按下去就不回弹为，就说明糯米团已经完全炸熟了。
怎样用糯米粉做茄子干
1、选择茄子，洗净去蒂。
2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2到3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6到8小时左右。
3、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5、在两块茄子皮中间包上2到3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8到10小时。
6、将晒
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
