芋头去皮怎么处理

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1、要去除芋头平时的外皮，可以将芋头放入沸水中煮5到10分钟。取出后不能过冷，让它自然冷却，等温度降到可以用手触摸的程度，就可以直接撕下它的皮，特别轻松省力。

2、去皮前，将它表面的泥沙全部洗净，然后放入锅中，用清水煮沸。然后用刀从上到下在芋头表面切一个洞，再放入锅中煮2-3分钟，那么芋头的皮就会自然脱落。

3、蒸完芋头去皮也很简单。但是蒸之前要用清水把表面洗干净，然后放入蒸锅里，用水蒸一下。蒸熟后取出放入冷水中冷却。当它的温度降到合适的水平后，再拿一根牙签，沿着插入的芋头皮或芋头肉之间的芋头皮边缘轻轻旋转。这时，芋头皮就可以完全取用了。

4、把买来的芋头装在一个袋子里，注意不要装太多，应该是袋子容量的1/2左右，然后把袋子的口绑紧，再把袋子用力扔在地上，然后让它来回滚动。过一会儿，把里面的芋头拿出来，然后你会发现芋头的皮已经完全去掉了。

5、芋头的皮也可以用家里洗碗用的钢珠去掉。不过在去皮之前，先要把芋头表面的泥沙洗干净，然后用钢珠摩擦芋头的表皮。里面的白芋头肉露出来的时候，可以用清水洗净。

延伸阅读

芋头是根还是茎

1.芋头不是根或茎，而是茎和根之间的地下果实。芋头是天南星科多年生根草本植物，通常作为一年生作物种植。芋头原产于中国、马来西亚、印度半岛等湿热沼泽地区，在世界各地广泛种植。我国芋头资源丰富，主要分布在珠江、长江、淮河流域。

2.芋头是重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和用价值，是老少皆宜的营养产品；而且芋头的淀粉颗粒小至土豆淀粉的1/10，消化率可达98%以上，特别适合婴幼儿和患者食用，因此有“皇祭”之誉。除淀粉外，芋头还可用于制醋、酿酒、蛋白质分离、生物碱提取等。

荔浦芋头能切片冷冻吗

1.荔浦芋可以切片冷冻。如果你想保存新鲜的荔浦芋，可以切片，蒸熟，然后放入冰箱保存。

2.荔浦芋头可以存放在阴凉干燥的地方，在一定程度上可以延长荔浦芋头的食用时间。

3.荔浦芋头不能直接放在冰箱里，因为芋头在-7时会冻伤。如果你想保存新鲜的荔浦芋，你可以把新鲜的芋头切片，油炸，然后放在冰箱里保存。

毛芋头怎么挑选

1.一定要仔细观察整个芋头的外观，因为芋头的外观往往有一些皮毛，会覆盖部分表皮。拉开毛皮，仔细摸摸，看是否有发霉、腐烂、变硬、枯萎、斑点等痕迹。好的毛芋头绝对不会有这些痕迹。

2.检查芋头是否新鲜。因为整个芋头都是从土下出来的，新鲜的芋头一定有湿润的土的味道，本身也有点水分。而且鲜芋头一般比较硬。如果发现芋头软，大概是老了，不新鲜了。

3.观察芋头的完整性和大小。一般芋头越大越好。它的质量和价格往往与其大小成正比。不过虽然大，但是外观更容易损坏。所以还有一个要求就是它的外观没有疤痕，也就是保持芋头的完整性。

4.检查芋头大小后，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要比较两个大小相同的芋头就可以了。一般来说，同样大小的较轻的芋头品质较好，因为它含有较高的淀粉含量，味道呈粉红色，味道也不错；反之，越重的可能水分含量越多，肉质不如前者，口感自然不如前者。所以，最惨的是那些又小又重的毛芋头。

5.检查芋头的根部。一般来说，芋头的品质是否高，肉质是否足够粉状，都可以从根部查出来。用刀稍微切开根部，切口处会出现一些乳白色的粘稠液体，用手轻轻一摸。如果黏液很稠很白，能很快形成白色粉末，那么这个毛芋头就足够好了，是优质产品。

6.还有一种检查根部的方法，就是看沙眼。如果芋头根部附近有很多沙眼，也就是凹进土里的小孔，芋头就会呈粉末状，质量会更好；如果皮肤光滑，就不是很粉。

7.检查芋头的横断面质地。一般大型芋头卖家会切成两半卖。这个时候要观察芋头的横断面质地。如果横截面纹理上的紫红色线条越多，密度越大，则越呈粉红色。相反，空白区域越多，肉质越差。