兰州拉面大部分都是回族人民开的，每年夏季中的6月15日是回族的开斋节，8月22日是回族的古尔邦节，对于回族人民来说这些都是很重要的传统节日，为了过节可能会选择关门歇业。
开斋节虽然在各地的称谓不一致，但性质上是一样的，属于一次规模盛大的请教文化节日，隆重程度可比春节。
古尔邦节是伊斯兰教中的主要节日之一，参加古尔邦节的穆斯林需要着盛装参与节日，是中国穆斯林十分重视的一个传统节日。
延伸阅读
金黄沙拉面包的做法
1、将除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、面团放入容器内盖上盖，放到室温下发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
5、将面团擀成边长约20厘米的正方形。
6、翻面后轻轻卷成圆柱体。
7、将面团切割成6等份。再将每份面团从中间切开，不要切断。
8、将切口翻开内部朝上，放入烤盘，用手将表面压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约20分钟。
拉面怎样和面
1、拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量；
2、面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开；
3、为了拉细，有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上，然后拉细下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊，就可盛入盘内拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。
芝士拉面怎么做
1、准备好用料：韩国拉面1块，德国火腿片2片，马苏里拉芝士碎6-10g，韩国拌面酱2-4勺，韩国泡菜适量，盐少量，韩国米酒10g。
2、首先是将火腿切成长条状，备用。
3、倒入锅1/3的水，煮至沸腾即可。水一沸腾，就将面饼放入奶锅，大火煮一分钟的样子。
4、此时换小火，用筷子搅拌一下面饼，散开即可加入火腿。
5、加入了火鸡面里搭配的辣椒粉，加入三勺拌饭酱，同时倒入韩国米酒，用筷子充分搅拌。
6、将以上料加入后边煮边搅拌，大约五到七分钟。
7、根据自己喜爱程度加入辣白菜，加入芝士碎，根据喜爱程度添加，大致铺满表面即可。待看不见芝士条熄火。
顾大小姐
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