螃蟹可以用烤架、烤盘、烤箱、空气炸锅等烤，大约需要20分钟。烤螃蟹需要准备铝铂纸或者锡纸、酒、姜、醋等材料。螃蟹用铝铂或锡纸包着烤，可以防止螃蟹的鲜味汤汁流失以及肉质干硬。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹，绝大多数种类生活在海里或近海区，有的栖于淡水或陆地。
螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹可食部分含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素a、维生素b1等营养成分。
延伸阅读
螃蟹怎么分性别
我们可以通过它们腹部的形状来看性别，雄蟹的腹部一般狭长且尖，雌蟹的腹部一般比较圆润，呈半椭圆形。我们吃螃蟹时，要将它体内的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠去掉，除此之外蒸螃蟹时还要注意让螃蟹腹部朝上放置。
我们可以通过螃蟹的外形来分辨它们的雌雄，通常来说它们的腹部的形状都是不同的，雄蟹的腹部一般都是狭长而且尖的，雌蟹的腹部则一般都是比较圆润的，呈半椭圆形。
我们平时在吃螃蟹的时候，要注意螃蟹体内的蟹腮、蟹心、蟹胃都是不能食用的，应先把它们都剔除再开始食用螃蟹，除此之外螃蟹的肠子同样也不能食用。
我们如果要烹饪螃蟹的话，可以先把它清洗干净，然后准备一锅清水并往水中加入适量的料酒、大葱，然后把腹部朝上的螃蟹放入锅中蒸熟即可。
螃蟹怎么处理
买回来的螃蟹先放进盐水里浸泡5-6个小时，让螃蟹在盐水里吐出身体的脏东西，然后用清水冲洗干净，还可以用小刷子来刷会更加干净，如果要蒸的话，拿棉线将处理干净的螃蟹绑成十字花放进蒸笼即可。
用剪刀剪掉螃蟹的八条腿，剪开腕节，用节尖顶开腿肉，这样吃很方便，可以吃到完整的蟹腿肉。
取出蟹胃、蟹心、蟹腮，蟹牙，这些部分不能吃，吃了容易拉肚子，其它部分是可以吃的。
在螃蟹身上浇一些醋，醋可以中和螃蟹的寒性，将蟹黄放进来蘸酱吃会更加美味。
大闸蟹的做法有几种
大闸蟹的做法有：鲜美蟹粥，香辣蟹，辣味生腌螃蟹，汁司海鲜蟹斗，螃蟹鲫鱼汤，辣椒螃蟹-新加坡国菜，水煮海蟹，螃蟹两吃，螃蟹奶油烧，虾仁蟹柳等。
崇明清水蟹既中华绒螯蟹，又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。属高等甲壳动物，在动物分类学上，隶属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，十足目，弓蟹科，绒螯蟹属。
顾大小姐
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