沙拉酱开封后不建议常温保存。开封后的沙拉酱如果在常温下保存的话，沙拉酱中的油会氧化而失去原味，并且很容易变质。开封后的沙拉酱建议放入冰箱保存，尽量在一个月内食用完。
沙拉酱起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成。
肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等。
蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等。
延伸阅读
怎样用味好美沙拉酱做沙拉
蔬菜沙拉的做法
食材用料：圆白菜、番茄、黄瓜、青椒、洋葱、沙拉酱、盐、柠檬汁、蜂蜜等。
做法：
1、把所有准备好的材料分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片；
2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。3、最后，把沙拉酱、盐、柠檬汁、蜂蜜混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就即可。
沙拉酱的成分
基本原料：色拉油、鸡蛋、白醋。 可以添加糖、盐、味精调味。可以加香辛料、香精调风味。也有的加葱、蒜粒、黄瓜粒等颗粒。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。
丘比沙拉酱和汉堡包里面的沙拉酱
汉堡包里面的沙拉酱就是丘比沙拉酱或丘比千岛酱。
丘比沙拉酱的色泽为蛋黄色，主要是因为配料里使用了大量的鸡蛋黄，每瓶200g丘比沙拉酱中大约含有2个鲜鸡蛋的蛋黄。由于含有大量的蛋黄使得酱体细腻、粘稠、乳化状态非常好，无需添加增绸剂。同时，蛋黄中特有的香气与醋、盐、植物油在比例上进行了合理的调配。使得丘比沙拉酱适合各种沙拉的使用。
顾大小姐
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