10~15分钟左右。蒸鸡蛋羹所需时间跟食材、做法有关，鸡蛋个数不一样蒸的时间也不同。鸡蛋羹喜欢口味滑嫩的，蒸的时间可以短些，喜欢有嚼劲的，蒸的时间可以长一些，时间太长蒸出来的鸡蛋羹不好吃。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，主要食材有鸡蛋、盐、温水、香油、葱花、虾米等。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水、忌猛搅蛋液、忌蒸前加入调味品、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
蒸鸡蛋羹时，蛋和水的比例约为1：1或者1：1.5，水的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但水太多了不成形。
延伸阅读
用盐立鸡蛋的原理是什么
用盐立鸡蛋的原理是因为鸡蛋受力平衡，物体的重心和支撑点在同一条直线上就会保持平衡，盐的作用是增大鸡蛋的受力面积，让鸡蛋的重心落在支撑面上。所以鸡蛋就立起来了。
春分竖蛋春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行的竖蛋游戏，这个中国习俗也早已传到国外，成为世界游戏。4000年前，中华民族先民就开始以此庆贺春天的来临 ，春分到，蛋儿俏的说法流传至今。
鸡蛋炸酱面酱的做法
鸡蛋炸酱面酱的做法：
1、准备食材：鸡蛋两个，面条100g，葱丝10g，蒜末10g，香菜，豆瓣酱油各20g。
2、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，面条煮熟，锅中倒油，放入葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。
3、加入鸡蛋炒碎后，加水，汤汁浓稠后撒香菜，最后盛入面条中即可。
煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗
煮鸡蛋粘壳和它是否新鲜没有太大的关系，主要还是看气室的大小以及生鸡蛋壳的光滑程度，一般剥鸡蛋时发现蛋白和蛋壳连接的部分色泽正常且没没有异味，都是可以正常食用的，要想防止粘壳，可以将鸡蛋煮好之后立刻取出来放到冷水中浸泡。
鸡蛋粘壳是什么原因
鸡蛋是我们生活中比较常吃的一种食物，制作方法有很多，可以蒸、煮、卤、炒等等，其中我们吃的水煮蛋、茶叶蛋都是用煮的方式，这样能最大程度的保留鸡蛋的原因成分，在口感上也比较新鲜嫩滑。
不过我们有时候在吃煮鸡蛋的时候，会发现它剥的时候蛋白会粘在蛋壳上，非常难剥，有时候就算剥下来了也很浪费，不过出现这种情况，和鸡蛋新鲜程度是没有太大关系的，主要还是看气室大小以及生鸡蛋壳的光滑程度。
要是我们在剥鸡蛋的时候发现蛋白和蛋壳连接部分色泽是正常的，且没有异味，那么就是新鲜的鸡蛋，不会影响正常食用的，要想防止粘壳的话，那么将鸡蛋煮好之后立刻取出来放到冷水里面浸泡一段时间，再剥就可以了。
顾大小姐
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