导语本文整理了怎么焯水知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、建议将鱼虾放入沸水中煮1 ~ 2分钟，然后用盐和料酒腌制，既有助于去除腥味，又能保持鱼虾的鲜嫩口感，炖鱼时更完整。
2、建议将嫩肉用冷水焯一下。比如大排骨或者汤里煮的牛、羊肉、鸡肉、鸭肉可以和凉水一起放入锅中，然后大火煮到水开，撇去血沫后捞出来。
延伸阅读
茄子一定要焯水？需做好这一步
1.其实我们炒茄子的时候根本不需要把茄子淹死。高温煮沸后，茄子中的营养物质可能会流失，因此对我们的健康不是很好。
2.所以我们不需要淹死茄子，但是在把茄子放进锅里之前，我们还需要多做一步，这一步很简单
3.现在我就和大家分享一下炒茄子的正确方法。如果你愿意，就按照这个方法，也可以让你和你的家人吃到好吃的炸茄子。
冬笋焯水需要几分钟可以除掉涩味
1，五到八分钟。因为新鲜竹笋含有大量的草酸，食用时味道会比较涩。所以鲜竹笋切好后不宜油炸，油炸前要用开水焯水，使鲜竹笋中的草酸大部分分解，可以去除鲜竹笋的涩味，改善食用口感。将新鲜冬笋去皮，切成片，清洗干净。放在锅里煮一刻钟左右。把冬笋捡起来，用清水泡一下，每隔三小时换一次水。
2.冬笋是在冬开始前后，由毛竹地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的笋芽。因为还没有出土，竹笋又嫩又嫩，所以是人们非常喜欢吃的一道菜。主产区有赤水、贵州、宜宾、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。贵州赤水冬笋由于土壤和环境原因，草酸含量较低，可以直接油炸，特点是不含水，不麻木感。冬笋的采收虽然影响竹子的繁殖，但合理的采收既能保证竹子的正常生长，又能增加经济收入，满足消费需求。
3、物治疗特点：竹笋味甘，微寒，属胃经、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、隔胃利尿、通便解毒透疹、养肝明目、消食开胃、健脾通便、通便开膈化痰、解酒的功效；
4.主治：厌食、厌食、饱胀胸闷、便秘、痰瘀、肥胖、醉酒、恶心。
5.冬笋是一种具有营养价值和医疗功能的美味食品。鲜嫩爽口。它富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素，还富含纤维素。能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品。其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。冬笋含草酸较多，与钙结合会形成草酸钙。患有尿道结石、肾炎的人不宜多吃。
焯水加盐和油的原理
1.向水中加入一些盐和油，这样蔬菜中的色素可以更好地显示出来，蔬菜变得脆而嫩。在盐的作用下，蔬菜中的营养成分得到有效保留，抑制了蔬菜中营养成分的流失。
2.在烫漂水中加入一些盐和油，也可以锁住蔬菜中的营养，增强叶绿素，进一步增强盐渗透下的脆度和色泽。
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