导语本文整理了面粉是不是低筋知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、低筋是面粉的一种。
2、低筋面粉简称饼粉，日语叫瘦粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白含量在9.5%以下的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕和糕点。
3、海绵蛋糕是用低筋粉做的。因为低筋粉没有面筋，所以做出来的蛋糕很软，体积大，表面光滑。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，具有养心补肾、清热止渴的功能。
延伸阅读
黑全麦面粉是什么做的
1.黑全麦面粉是在全麦加工磨粉的时候和麸皮一起磨成的，含有麸皮和胚芽的面粉叫黑全麦面粉。小麦中的麸皮含有高营养价值的纤维素，黑全麦面粉的营养价值更高。
2.黑麦的功效和作用：黑麦中所含的不溶性纤维蛋白原在食用黑麦制品时具有明显的抗癌作用。黑麦含有微量元素硒，能有效清除人体内的氧自由基，延缓人体衰老。黑麦富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖。黑麦含有大量人体无法合成的氨基酸。多吃黑麦及其制品，可以促进孩子的健康发育。黑麦中的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分。经常食用黑麦及其制品可以预防老年人的龋齿和骨质疏松症。
什么叫面粉排气
1.面粉排气是指面团充分发酵时，需要释放出二氧化碳，通常称为排气。
2.当面团充分发酵后，需要将其耗尽。就是在一个大碗里，用拳头压面团。排气是面包制作必不可少的工序，可以排出发酵过程中产生的碳酸气，使酵母复活，为下一步发酵过程服务。
3.排面的主要操作是将揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边5-10分钟。
大米磨成面粉可以做什么
1.可制成面条、年糕、牛肉粥、米粉、饭团、年糕、白糖糕、萝卜糕，也可制成糯米糕、豆包。
2、米粉的做法：主料，少许米粉，少许红糖；在碗里倒一点糯米粉，加一点温水搅拌均匀。揉搓至均匀光滑，分成4小份，摊平备用。这里用了4茶匙红糖，加半碗水搅拌备用。锅里倒一点油，加4小块糯米团，炒熟。煎至两面略呈金黄色，盛入盘中备用。这时可以把刚准备好的红糖水倒入锅里，和小面团一起煮；红糖水完全被小面团吸收后关火开锅。
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