筒子骨和莲藕、白萝卜、海带、淮山、甜玉米和胡萝卜、冬瓜和海带丝、大白豆、芋艿等炖汤都比较好。想要炖出既鲜美又富有营养的筒子骨汤，建议选择新鲜的后腿骨。
只要筒子骨是新鲜的，且将其自带的腥味去除，无论搭配什么菜炖出来的筒子骨汤都不会很差。
可以用冷水将筒子骨浸泡1小时左右，中间换几次水，这样可以把血水泡出去。
筒子骨在炖汤前，建议焯水，并将浮沫撇去，加入姜片或料酒可以压制筒子骨的腥味。
延伸阅读
筒子骨萝卜汤最正宗的做法
主料：筒子骨800g、白萝卜800g。
辅料：生姜片适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、准备好筒子骨，清洗干净，筒子骨要用开水焯一下。
2、把筒子骨放入锅里，放入生姜片，再倒入适量的水。
3、盖上盖子，煮，大火烧开，改用小火煮。
4、准备好白萝卜，清洗干净。
5、把白萝卜切成滚刀块。
6、筒子骨汤快熟了，放入切好的白萝卜，放入盐。
7、盖上盖子，煮，大火烧开，改用小火煮，萝卜熟了，关火，放入鸡精即可。
筒子骨南瓜汤的功效
筒子骨南瓜汤的功效：
1、筒子骨的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容以外，还可以促进伤口愈合，增强体质。
2、筒子骨富含的钙，可以起到补钙的作用。
3、南瓜有温中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。
4、南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。
5、南瓜中胡萝卜素含量较高，对保护眼睛具有重要作用。
6、南瓜中富含的钴，还可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，并可防治高血压及肝脏、肾脏的病变。
顾大小姐
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