硬猕猴桃怎么变软

硬猕猴桃可以用小刀或牙签扎几个小孔，然后再把它放入真空袋中密封，过一两天硬猕猴桃就会变软了，这么做能催熟是因为猕猴桃的小伤口能产生乙烯，乙烯有催熟的作用。

高温也可以让猕猴桃快速变熟，把要吃的猕猴桃放在塑料袋中密封，再放到暖气旁或阳光能照射到的地方，在高温作用下2-3天猕猴桃就会自然变软。

将猕猴桃和香蕉、苹果或梨一起放入一个塑料袋中，把塑料袋扎紧，放置两天后可使猕猴桃变软熟透，因为苹果、梨、香蕉都含有乙烯类气体。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合，猕猴桃含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物。

延伸阅读

猕猴桃软软的是烂了吗

猕猴桃软软的不一定是烂了。猕猴桃中含有大量的维生素c、葡萄酸、纤维素等物质，营养丰富，味道酸甜，成熟的猕猴桃则会出现果肉整体变软的情况，若是局部变软，或者是表面破损的地方发软，且果肉颜色不均匀，那便有可能是腐烂变质了。

猕猴桃软软的是烂了吗

通常而言，猕猴桃都是放熟再食用的，这样的口感会更好。但是变软的猕猴桃非常容易腐烂变质，若发软的猕猴桃有变色或者变味等情况，则不能再继续食用了。

一般猕猴桃成熟后会变软，使用手指轻轻按压其两端，如按压处轻微变形，就可切开食用了，但若是猕猴桃捏起来发软变瘪，而且有汁水流出，切开之后果肉呈现棕色，便可能是变质了，不宜食用了。

猕猴桃在保存过程中需要注意避光、通风，适宜存放在阴凉处，把猕猴桃平整放进盒子中，跳出发软且外表有损伤的猕猴桃，避免这些猕猴桃散发处类似乙烯的物质而催熟其它猕猴桃。

猕猴桃有红心的吗

猕猴桃有红心的。红心猕猴桃是新品种，属于中华猕猴桃中的红肉猕猴桃的变种，是特早熟红心品种。红心猕猴桃果实较大，鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，色彩鲜美，故称“红阳猕猴桃”。其果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低。

红心猕猴桃果皮呈绿褐色、皮光无毛，果肉金黄、果心鲜红美丽。

果汁特多、酸甜适中，可以鲜食和加工，特别适合制作工艺菜肴。

每百克红心猕猴桃果肉含维生素c100-420毫克，比柑橘高5-10倍、比柠檬高11-13倍、比苹果高20-80倍，被誉为“维c之王”。

黄心猕猴桃的味道

黄心猕猴桃口感酸甜，果肉呈现明黄色，晶莹剔透。市场上常见按照果肉颜色来区分只要分作绿心猕猴桃、黄心猕猴桃以及少量的红心猕猴桃。从口感上对比，红心的猕猴桃“糖酸比”更大，吃起来更加甜美，甚至是甜腻；绿色的猕猴桃吃起来相对偏酸；黄心猕猴桃的口感介于两者之间，又酸又甜。

目前在市面上能够见到的黄心中华猕猴桃有2个品种，一种是由我国选育出的“金桃”，一种是由新西兰培育出的“hort16a”。前者由中科院武汉植物园在江西省武宁县发现的中华猕猴桃野生优秀植株发展而来，而后者则是新西兰从我国引种的中华猕猴桃的杂交后代。全球一共有54种猕猴桃的个种、变种和类型，其中我国就有52种。长江流域更是中华猕猴桃的发源地，拥有令人鲜艳的野生猕猴桃资源。

顾大小姐