小龙虾清洗之前要先在清水里浸泡两个小时，小龙虾把肚子里的泥沙吐干净后用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，尤其是腹部要仔细刷干净。处理虾线只要用手在虾尾的中间部分左右晃动，轻轻一拉，虾线就可以轻松的拉出来了。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
小龙虾栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地包括沟渠和池塘，在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。
小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
延伸阅读
小龙虾炒之前非要炸吗
小龙虾炒之前不一定非要炸，也可以不用炸。一般情况下，小龙虾炒之前油炸是为了将小龙虾的虾肉炸到有更浓的香味，肉质也会相对更多汁入味，但相对没炸的小龙虾来说，没炸过的肉质会更嫩一些。
不经过油炸而直接炒的小龙虾相对来说肉质会更加细嫩，其营养价值也会有较完整的保留，因为肉质没有直接接触高温油和汤汁。
而超值龙虾前的油炸步骤建议根据自己的喜好决定即可，因为油炸不属于必须的步骤。
真正的龙虾都有一对大钳子吗
小龙虾是我们很爱吃的美食，生活中我们看到的大龙虾都会有一对大大的钳子，看上去十分的威风。那么真正的龙虾都有一对大钳子吗？龙虾是如何繁殖的？一起来看看。
真正的龙虾都有一对大钳子吗
不是哦。
大龙虾也有许多品种，有的有大钳子，而有的不长大钳子。我们看到的有大钳子的“大龙虾”，其实也是一种海螯虾，一般是美洲螯龙虾。因为在波士顿进行贸易中转，所以也被叫做波士顿龙虾或简称波龙，有时候也被干脆叫做美国大龙虾。
美洲螯龙虾也属于海螯虾科，它主要产于大西洋的北美洲海水水域。其中加拿大纽芬兰与拉布拉多、美国缅因和马萨诸塞洲的波龙产量最高。
龙虾富含蛋白质、锌、碘、硒等微量元素，营养价值极高，味道鲜美，是大众喜欢的水产品之一。龙虾中含有丰富的镁，可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死的发生，对心血管系统有很好的保护作用。龙虾中含硒比较高，能够抵抗体内的致癌物质，增强机体免疫力。
龙虾营养丰富，肉质松软，容易被人体消化吸收，对身体虚弱和大病初愈的人有很好的调理作用。
龙虾是如何繁殖的
1、龙虾9到12月龄成熟，交配季节一般在4月下旬到7月，群体交配的高峰期在5月;
2、交配时雌虾仰卧水面，雄虾位其上以龙足钳住雌虾前足，步足抱住雌虾将交接器插入雌体，交配时间10到30分钟;
3、交配后3-10小时，雌虾开始产卵，为一次性产卵，产出的卵粘附在腹足的刚毛上;
4、抱卵量约500-1500粒，随个体大小而异;
5、胚胎发育长短与水温高低密切相关，水温较高孵化时间短，水温较低则孵化时间延长;
6、孵化出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上，在母体的保护下生长一段时间，在母体的腹部泳足上都附有生长到不同阶段的龙虾幼虾，最大的龙虾幼体体长达1、0到1、1厘米;
7、从第一年初秋龙虾稚虾孵出后，龙虾幼体的生长、发育和越冬过程都是附生于母体腹部，到第二年春季才离开母体生活。
波士顿龙虾黄为啥是绿色的
龙虾的虾脑。营养价值很高，可用虾脑蒸蛋吃，这样吃风味更佳。龙士顿龙虾味道好，营养价值含量高，既能够炒着吃，也能够煲汤。
波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素ａ、ｃ、ｄ及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素ａ、ｃ、ｄ及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。
顾大小姐
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