炼猪油的关键在于将猪肥膘切块后冷水下锅，不建议直接下锅煎熬，熬制过程中最好加点花椒、葱和生姜，这样会更香，过滤好猪油装瓶，冷却后放入冰箱保存，这样熬炼的猪油又香又白。
猪肉是动物油，用猪肥油熬制而成，凝结后呈乳白色，用来炒菜味道更香，不过猪油热量比较高，不宜多吃。
花生油是植物油，取自花生仁，呈现金黄色，富含维生素，营养价值丰富，是比较优质健康的食用油之一。
黄油，用牛奶加工制成的固态奶脂，其营养价值高，主要用作调味料，是制作蛋糕和饼干的常用材料。
延伸阅读
甘油是用猪油做的吗
甘油并不是用猪油制成的，它工业上的制作方法分为两种，一种是用天然油脂为原料，经过一系列制作精细的制作方法提取到的，而另一种是丙烯为原料进行精馏工作，接着再进行浓缩、脱盐等方法制成的，甘油浓度在98%以上。
甘油是用什么做的
对于很多女性朋友来说，每天都会用上很多的护肤品，这样能调整好皮肤的状态，看起来也更有精神一些，就拿甘油来说，很多滋润保湿乳、护手霜等都含有这种成分，另外，还有一种食用甘油，可以用于烹饪等方面。
很多人认为甘油是用猪油制作的，但是其实并非如此，它不是用猪油制作的，甘油的制作方法大致有两种，一种是以天然油脂为原料的方法，制成的甘油是天然甘油，另外一种就是用丙烯为原料合成的，这类型的甘油称为合成甘油。
天然甘油是从动植物脂制皂的副产物中进行回收的，制作方法比较复杂，包括蒸馏、脱色等等。而合成甘油是用原料烯丙醇和乙酸乙酯溶液进行精馏，得到含有甘油为5%-20%的甘油水溶液，然后经过浓缩、脱盐、蒸馏制成的，甘油纯度在98%以上。
猪油功效与作用
1、增进食欲
猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
2、御寒
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油可以起到御寒的作用。
3、润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
4、解毒
猪油不仅能够解斑蝥毒，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。还能解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。
猪油饼做法图解
最近很多朋友咨询关于猪油饼怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、葱切碎，将面粉加水搅拌均匀。
2、将猪油和葱碎、盐搅拌均匀，将面团擀成圆形面皮，把猪油抹匀，卷成条。
3、切成均等小段，擀成饼，放入锅中烙至出油酥脆即可。
顾大小姐
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