导语本文整理了扇贝怎么保存知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、放入清水中，待扇贝吐出沉淀物后尽快煮熟。或者在扇贝表面放盐，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻或者拿冰块冷藏。也可以放入水中，用气泵抽送，让扇贝保持足够的氧气。
2、外观颜色是否为白色：在选择冷鲜扇贝时，首先要看外观是否为白色，再看纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀性、是否有很多碎块以及新鲜度，再决定是否选择。一般产量在70%左右，颜色为白色，颗粒大而饱满，鲜度高，无碎粒，或每500克碎粒不超过10粒的冷鲜扇贝为合格产品。选择均匀的形状和大小：首先要选择壳色、光泽、大小均匀的扇贝；否则，由于肉类减少，它们将没有多少食用价值。然后，看它们的壳是不是开着的，活的扇贝在外力的影响下会闭合，而开了之后不能闭合的，就是死的扇贝，不能选。新鲜的扇贝不仅要活的，还要有干净的壳，没有明显的污垢和淤泥，烹饪时容易处理。
延伸阅读
扇贝怎么存放
1.活扇贝可以存放在冰箱里。
2.扇贝可以冷冻保存，可以保持活扇贝的新鲜度。同时，将活扇贝浸泡在盐水中也可以达到很好的保鲜效果，使制成的活扇贝更加营养和美味。
3.新鲜扇贝不适合在冰箱中长期保存。最好放在清水里，扇贝吐出淤泥后尽快煮熟。如果确实需要保存扇贝，不要先洗干净，表面放盐，然后用保鲜膜包好放在冰箱里长时间保存，也可以用冰块冷冻保存48小时左右，也可以泵入水中长时间保存。
怎么清洗贝壳
1.首先，用清水冲洗扇贝上的沉淀物。
2.用刀子伸进扇贝壳，用力把壳一分为二，这样也会把扇贝壳里的肉切开。
3.再次用刀，贴在扇壳底部，将扇贝肉完全去除。注意靠近扇贝，这样才能剔除完整的扇贝肉。
4.扇贝壳与肉分离后，将扇贝肉清洗干净，用刀去除扇贝肉的内脏，将扇贝肉放入容器中，加入盐水浸泡2-3分钟，用筷子顺时针旋转扇贝肉，使扇贝肉表面的沉淀物与肉分离。
5.扇贝肉初步清洗后，在扇贝肉中加入适量生粉，擦洗扇贝肉，注意不要用力过猛。最后再用清水冲洗一遍，扇贝肉就干净了。
6.如果要用扇贝贝壳做底座，可以用细毛刷或牙刷轻轻洗贝壳。
扇贝怎么清理
1.将买来的扇贝放入清水中浸泡1-2小时左右(在水中加入适量的盐)，以疏松扇贝壳和扇贝肉的污垢。
2.然后用小刷子把扇贝捡起来，轻轻刷一下贝壳，然后用水冲洗1-2遍
3.然后用刀打开扇贝，去掉贝类的内脏，也就是看起来是黑色的东西，用筷子顺时针旋转贝类，然后用清水反复冲洗，直到贝类里面没有沙子。
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