面粉里面的黑虫叫什么

面粉里面的黑虫通常为赤拟谷盗和杂拟谷盗。赤拟谷盗和杂拟谷盗主要危害面粉，寄生于小麦、玉米、稻谷、高粱、油料、干果、豆类、药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟叶、昆虫标本等。该虫有臭腺分泌臭液，使面粉发出腥霉臭气，不堪食用。

面粉里的赤拟谷盗和杂拟谷盗通常混生，是介于初期性害虫和后期性害虫之间的中间性。

防治方法：仓贮玉米等种子或粮食要纯净干燥，颗粒完整。

控制成品含水量在12%-13%，若成品含水量超过上限，要及时晾晒或置入55-60℃烘干机内烘焙。

干菇、干耳最好贮藏在3-5℃条件下，成品包装要密封在不透气容器中，也可使用粮食防虫包装袋。

延伸阅读

如何将普通面粉变成低筋面粉

想要普通面粉变成低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉进行混合，若想让面粉更低筋，玉米淀粉的量就多增加一些。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分百分之十三点八、粗蛋白质百分之九点五以下的面粉，常用来制作蛋糕、饼干和点心等。

高筋面粉：颜色比较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心。

中筋面粉：颜色乳白，介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质半松散。一般用于制作中式点心，如包子、馒头和面条等。

低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团。其蛋白质含量较低、麸质也较少，筋性较弱。比较适合用来制作蛋糕、松糕等。

面粉蒸豆角做法

1、豆角洗净，掰两头去掉豆筋;把豆角斜切成薄片;胡萝卜也切成薄片，不用太细，跟豆角差不多就可以;切好后都放在小盆里;放进面粉和玉米面粉;

2、用筷子搅拌均匀，使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉;拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里，上锅蒸熟，我蒸了约20分钟。

3、我这里用的是蒸箱，所以我是装在烤盘里的，用蒸锅的话，在蒸屉上铺一层笼布或油纸，再把食材放上去，面粉不会漏下去;拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里，上锅蒸熟，我蒸了约20分钟。

4、等到豆角快到蒸熟后，炒锅上火烧热，放进一大勺食用油烧热;蒸熟的豆角放进小盆里，把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上，再放上适量的盐，把热油浇在香葱和蒜上，用筷子搅拌均匀就可以了;一份好吃的蒸菜就可以上桌开吃了。

高筋小麦粉和高筋面粉是一样的吗

高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上，高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%。

平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都会选择使用高筋面粉。

小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%。

顾大小姐