用中筋面粉和白糖混合加入猪油制作水油皮，再用低筋面粉搭配猪油制作油酥。包上保鲜膜一起醒发后，将油酥包入水油皮中擀制，便能得到酥脆的月饼面了。油在酥料中起着至关重要的作用，给皮料加油可以使其表面光滑、柔韧、有延展性，便于包酥。
看外观，月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼呈浅棕色，有图案且标有厂名和馅心。京式月饼则是无图案和品名的。
闻气味，新鲜的月饼会散发着其特有的扑鼻香味，由于原料不同，其香味也各不相同。若是用劣质材料制作或者存放时间较长的月饼，则会散发异味。
入口品尝，一般广式月饼皮薄馅大、口味纯正、口感绵软爽口，主要是馅料多种多样、各不相同。京式月饼则是表皮酥脆，制作精细繁杂，饼皮样式较多。
延伸阅读
怎么保存月饼最好
1、冰皮月饼冰箱保存。有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。
2、月饼隔离存放。月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被破坏或污染。月饼也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。
嫦娥带话留月饼渣
1、嗨，嫦娥让我给你带个话，今年中秋给她留点月饼渣，她明年会给你送个大金月饼。祝中秋节快乐!
2、当风起的时候，我在想你!当月圆的时候，我在念你!中秋快乐，记得常联系。
3、一缕情思一棵红豆，月圆时分我会让玉兔送去我特制的月饼!祝中秋节快乐!
4、十五月亮圆又圆，我和小狗看月亮。小狗小狗别溜神，假模假样看手机。
5、窗前明月光头佬，疑是地下镶牙佬，举头望明月饼佬，低头思故乡下佬。那你是什佬啊?
6、让最圆的明月陪伴你和我，让明月传达我的心愿与祝福祝福中秋佳节快乐，月圆人圆事事圆满!
7、海上明月共潮生，千里相思随云去，遥寄祝福千万缕，化作清风入梦里。中秋快乐!
8、在此中秋佳节来临之际，愿你心情如秋高气爽!笑脸如鲜花常开!愿望个个如愿!中秋快乐!
9、明月几时有，把饼问青天，不知饼中何馅，今日是莲蓉，我欲乘舟观月，又恐飞船太慢，远处不胜寒。
10、又是一年月圆夜，月下为你许三愿：一愿美梦好似月儿圆，二愿日子更比月饼甜，三愿美貌犹如月中仙。
11、许一个美好的心愿祝你快乐连连，送一份美妙的感觉祝你万事圆圆，发一条短短的信息祝你心顺甜甜。
12、听到～想到～心到，说到～做到～得到，时间到～我的美好祝福已全部让你收到。中秋快乐!微笑甜甜!
13、我正着手筹备公司生产月饼。用浪漫做皮;用温馨做馅;幸福做蛋王;懂得品味的人不需要多，最好只有你一个!
14、月是中秋分外明，我把问候遥相寄;皓月当空洒清辉，中秋良宵念挚心;祝愿佳节多好运，月圆人圆事事圆!
15、一年中秋又来到，远在他乡的我，心中只有一个信念祝家中的亲人们永远幸福安康!
16、明月本无价，高山皆有情。愿你的生活就像这十五的月亮一样，圆圆满满!望，不知秋思落谁家。
17、愿你过的每一天都象十五的月亮一样成功圆满。
18、花好人更好，月圆人团圆，心有千千结，自有相知人。
19、呤一曲明月几时有，恋情悠悠把东风。聚欢离恨空记忆，月满西楼望长空。可记否，雁时回时?
20、十五月亮十六圆，今年十五最为圆，不知今年月圆日，月圆能否催人圆。
21、现在地球上没有女人和我过中秋，我要上月球找嫦娥姐姐过中秋。
22、快到中秋了，祝福你节日快乐!天天拥有一份好心情，记得给我打电话啊!
23、月圆夜，相思时，天各一方，更添离愁意，千言万语难相诉，唯有一言：小心月饼!
24、去年圆月时，花灯亮如昼;月上柳梢头，人约黄昏后。今年圆月时，月与灯依旧;不见去年人，泪湿春衫袖。
25、我一个人静静的坐在窗前，向远方的你送去一片深情：祝你快乐健康，幸福如意。有好东西吗?快带一点来，等不及了。
26、中秋快乐!如果有什么值得庆祝的话，那一定是团圆;如果有什么值得庆幸的话，那就是平安。
27、看到那轮明月，就想起远方的你;沐浴月辉的温馨，就感受到你那灿灿的笑容。-亲爱的，我想你。
28、中秋佳节，远远的你吃圆圆的饼看圆圆的月想圆圆的事，不要忘了远远的我哦!
29、天苍苍，野茫茫，有个人儿在远方。秋风吹，稻花香。中秋可否回故乡?
30、明月本无价，高山皆有情。愿你的生活就像这十五的月亮一样，圆圆满满!
31、送上香甜的月饼，连同一颗祝福的心
32、今晚的月亮好圆，好想牵着你的手在海边共赏月!我爱你!如这亘古不变的月亮!
33、中秋到了，祝你节日愉快!地球太危险，还是到月球上去吧!
34、中秋佳节中秋月，月圆事圆人难圆，思念、思念，不禁泪潸潸。
35、千里试问平安否?且把思念遥相寄。绵绵爱意与关怀，浓浓情意与祝福，中秋快乐!
36、月圆人团圆，月缺人分别。若是无情时，月圆亦月缺，若是有情时，月缺亦月圆。
37、恋月圆美景，醉浪漫情怀。请分赏丰收的十月，让中秋团聚的喜悦伴你迎来成功的每一天!
38、祝你和你的爷爷奶奶爸爸妈妈叔叔婶婶哥哥姐姐弟弟妹妹一家人团团圆圆，吃得脸圆圆，肉鼓鼓，都像大阿福!
39、网缘!情缘!月圆!中秋夜语寄相思，花好月圆情难圆。带去问候和思恋，心想事成愿缘圆。
40、在人月两团圆，普天同庆的日子愿你：有泡不完的帅哥!吊不完的凯子。随心所欲(遇)!!花好月圆人更圆!
41、我最爱的人：在这个中秋佳节，我没有在你身边，希望你会记得想我，爱你!祝中秋快乐!
42、月到中秋了，你我天各一方。岁月流失的都是美好，我会想你的，明月情依依，繁星语切切
43、月圆了，家圆了，肚子圆了，最好钱包也圆了节日快乐，万事如意，合家团圆美满!千万别挂念我，嘿嘿!
44、在这人月两团圆的日子，我却身在远方，不能与你同庆，祝中秋快乐，记得留块月饼给我哦!
45、秋空给人以深深的思索，您留给我的瑰宝是哲人的深思明辨，还有那从容出世的信条。
46、中秋的月亮，在窗外静静地悬着。我楞楞地看着它，仿佛它是一面明镜，你我在互相注视。
47、月圆年年相似，你我岁岁相盼。那满天的清辉，遍地水银，便是我们互倾的思念。中秋快乐!
48、您生命的秋天，是枫叶一般的色彩，不是春光胜似春光，时值霜天季节，却格外显得神采奕奕。
49、千里试问平安否?且把思念遥相寄。绵绵爱意与关怀，浓浓情意与祝福，中秋快乐!
50、千好万好事事好，月圆情圆人团圆，祝：中秋节快乐，万事如意，心想事成!
做月饼皮的配料比例
可用食用纯碱与水1：3配制或1克小苏打+10克清水配制。月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，其最初是用来拜祭月神的供品。
中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗，其象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
