黄原胶又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味，广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。
黄原胶易溶于水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。
黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性，遇水会分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
延伸阅读
一克的东西有哪些物品
一枚一分硬币、三粒黄豆、一颗纽扣、一粒花生米、一枚普通的曲别针、一个图钉、一克砝码、一张a4纸、两颗维生素药片、一片罗勒叶、一小把棉花等等。
在日常生活中，烹饪时用到的调味品通常会以克作单位，比如一克盐、一克糖、一克鸡精等等。
克也常作为黄金和银子的称重计量单位，例如2021年一克黄金的价格约为400元，一克银子的价格约为5元。
单硬脂酸甘油酯是什么东西
单硬脂酸甘油酯是一种有机化合物，简称单甘油酯，是一种多元醇型非离子型表面活性剂。它不溶于水和甘油，具有良好的表面活性，能够乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等，是食品和化妆品中应用最为广范的一种乳化剂。
感官特性：单硬脂酸甘油酯属油脂亲缘性，其感官特性和油脂有所相似，其稠度与脂肪酸基团有关，一般可为油状、脂状和蜡状。
介晶性质：单硬脂酸甘油酯与水能发生很复杂的相互作用，所形成的物质能够同时表现出晶体性质及液体性质，即介晶性。
结晶行为：单硬脂酸甘油酯作为类脂化合物，具有同质多晶现象。蒸馏单甘脂会结晶为晶体形态，其晶体形态还会相互转化。
油炸东西起泡怎么解决
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、去除油中杂质。将油沉淀一下，之后再用来油炸。拿勺子把沫给撇出来。
3、放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。
4、油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
5、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。
6、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
7、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
8、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。因此在炸制之前就要将食材的水分控干。
顾大小姐
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