1、食材：木耳 100克、核桃仁 100克、盐 5克、糖 5克、鸡精 10克、生抽 10克、葱 10克、小米辣 10克、花椒油 10克。
2、首先将鲜木耳洗净，切成小块，放入锅中，用水焯一下，盛出晾凉。
3、将准备好的鲜核桃仁去皮，直至露出白色的果仁，用清水冲洗一下。
4、准备一个空碗，放入晾凉的木耳和洗好的核桃仁。
5、倒入一把葱花和少量小米辣，加入半勺生抽。
6、倒入半勺花椒油，一勺鸡精，少许糖和适量盐调味。
7、搅拌均匀，鲜核桃拌木耳即可做好。
扩展阅读
官帽核桃怎么挑选比例
1、边与高度的比例：官帽核桃的边宽比高度要小。
2、边的形状：帽类的核桃的边一般来说都比较大，且比较薄。官帽核桃的边从正面看比较“瘦、窄”，从尖的部位向下的坡度较大，向下的趋势较明显。
3、官帽核桃是文玩核桃的一大系列，是“四大名核”（虎头核桃、狮子头核桃、官帽核桃、公子帽核桃）之一，也是文玩核桃中的珍品。所谓官帽是根据核桃长的形状命名的，核桃纹路形状犹如古代官员的官帽，故而得名。
生核桃和熟核桃的区别
1、生核桃和熟核桃的区别：口感不一样。生核桃营养价值更高一些，因为里面的有效成分没有被破坏，保留的比较好，所以会比熟核桃营养价值更高。
2、挑选核桃技巧：
（1）看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
（2）看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。
（3）闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
核桃能够放多久
1、6-12个月。
2、核桃可以放6-12个月。一般核桃很干且保存得当的话可保存约1年，如果不是很干且保存不是很好，一般只能保存6个月，甚至可能会更短。如果是剥壳的核桃，一般可保存3-6个月，具体依据核桃仁的情况而定。
3、核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。
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