1、闻一闻。蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精的味道。
2、看一看，如果蜂蜜有二氧化碳产生，所以蜂蜜变质会有大量的气泡，蜂蜜就会出现涨瓶的现象。
3、蜂蜜变质以后会变得很稀，如果原本蜂蜜很浓稠，那么变质以后的蜂蜜就会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质。
4、看看蜂蜜是否有酸味，一般的蜂蜜不会有明显的酸味，即便有也只是微弱的酸味，如果蜂蜜变质后，会有强烈的酸味。
5、蜂蜜要放在阴凉及干燥处，每次用完后，请一定要封好。蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质，可能是糖分析出等导致的。
扩展阅读
蜂蜜加什么去皱纹
1、蜂蜜+桔子=去皱面膜，大家可以准备二十克蜂蜜和一个桔子，再就是准备少许的医用酒精。准备好以后把桔子连皮一起放在碗中捣碎，然后加入酒精和蜂蜜调匀，存入冰箱冷藏两到三小时，然后取出，在每天早起和晚上睡前涂抹长有皱纹的地方，过半小时左右用清水洗掉，坚持使用就能去掉皮肤的皱纹。
2、蜂蜜+西红柿=去皱面膜，西红柿蜂蜜面膜做法简单，只需要把一个熟透的西红柿榨出汁液，然后加入十五克蜂蜜调匀，直接涂抹在长有皱纹的皮肤上，十五分钟以后用清水洗掉，每天早晚各使用一次，去皱的效果特别明显。
3、蜂蜜+丝瓜=去皱面膜，蜂蜜丝瓜面膜，丝瓜一根，蜂蜜二十克，再加入少量的医用酒精。把丝瓜清洗以后榨出汁，再加入蜂蜜与酒精调匀，然后就能直接涂抹在皮肤上，等它们自然风干以后，再用清水洗掉。每天早晚各使用一次就可以。
蜂蜜怎么区分好坏
1、用手取适量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、发黏的就是真蜂蜜；如果说捻开以后有颗粒、不发黏的，说明是白糖的含量比较多的，这样的为假蜂蜜。
2、质量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起来的时候，蜂蜜会成丝状，非常的棉长；如果不拉丝、不粘稠的说明就是含水量比较高的。
3、可以用鼻子闻闻蜂蜜是否有异常的味道。真的蜂蜜是一种非常香醇的，而且有相应蜜源的芳香独特味道；如果说香气太过于浓郁，那么说明是掺假了香精的蜂蜜；而一些质量差的蜂蜜，则带有苦味、涩味、酸味，甚至是臭味。
4、可以取适量的蜂蜜，滴在一张干净的卫生纸上，观察蜜滴滴的边缘是否有渗润；如果是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。
5、许多人认为，结晶的蜂蜜就是假蜂蜜，是不好的蜂蜜，其实除了槐花蜜、枣花蜜不容易结晶以外，多熟加工后的蜂蜜在一定的低温环境下都会结晶；如果说不结晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。
6、大家可以看看蜂蜜层是否有气泡，如果说有的话，而且很多，说明蜂蜜中的水分大，浓度不够高，或是存放时间太长了，这样导致蜂蜜发酵了，这样的蜂蜜保质期短，不建议购买。
7、可以把蜂蜜瓶子摇晃一下，如果蜂蜜流动速度快，而且泡沫丰富的话就是假蜂蜜；因为真的蜂蜜是粘稠的，而且不会产生大量的气泡。
8、取一根干净的木筷子，擦进蜂蜜中再提起来，如果是真的蜂蜜，会慢慢的顺着筷子往下流淌，最后还可以拉丝，拉丝断了以后还会收缩成球形；如果用筷子搅拌的时候很难以搅拌，那么说明这样的蜂蜜是掺假了葡萄糖的，这样的不是真正的纯正蜂蜜。
蜂蜜怎么鉴别
1、鉴别蜂蜜的方法：首先通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常地浓稠，而假的气泡则比较稀疏，其次摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快，是掺了水的假蜂蜜，气泡上升很慢说明是真蜂蜜，最后通过味道分辨，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道。
2、蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要营养成分为果糖、葡萄糖和水分，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。低温时会产生结晶的部分主要是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。
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