一般情况下,鸡蛋的重量有50克左右,稍大点的鸡蛋有60-70克,稍小点的鸡蛋有40克-50克。鸡蛋含有非常多的营养物质,一个鸡蛋含有6-7克的蛋白质,5-6克的脂肪。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
蛋白是鸡蛋壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58.5%。
鸡蛋里含量最高的是蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,受热容易变性。
延伸阅读
生活中鸡蛋壳理论上有什么用处
薄壳是利用了蛋壳结构原理,由于这种结构的拱形曲面可以抵消外力的作用,结构更加坚固。
鸡蛋壳的背甲呈拱形,跨度大,包括许多力学原理。虽然它只有一点点厚度,但使用铁锤敲砸也很难破坏它。建筑学家模仿它进行了薄壳建筑设计。
这类建筑有许多优点:用料少,跨度大,坚固耐用。薄壳建筑也并非都是拱形,举世闻名的悉尼歌剧院则像一组泊港的群薄壳结构:一种曲面构件,可以承受各种强大的力。
野鸡蛋和普通鸡蛋的区别
1、野鸡蛋的产期一般是在农历的三月十五日左右开始,会持续到六月左右,其他的时间都不会进行产蛋。而普通的鸡蛋是不限制的,任何季节都可以产蛋。
2、从营养的角度来说。生鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍,是青少年和孕妇的良好补充,是食品补钙的首选。野鸡蛋富含牛黄基,是人体必需的重要功能因子。能促进脂肪转化,改善心脑功能,提高免疫力,不含抗生素、激素等药物残留。使用后能强身健体,增强智力,安全可靠。而且野鸡一般都是吃天然的食物,比较健康,也比较多样,所以野鸡蛋的营养会比较均衡,也比较安全。
卧鸡蛋怎么才能不飞
想要卧鸡蛋不飞,要注意以下几点,第一,鸡蛋不要直接打入锅中,先打入一个装有冷水的碗里,第二,锅中的水烧开以后再倒入鸡蛋,第三,倒入鸡蛋的时候不要搅拌,直到鸡蛋成型。
卧鸡蛋时想要不飞,最重要的一步就是鸡蛋下锅后不要直接搅,等到鸡蛋成型再轻轻的搅拌,以免鸡蛋糊底。
如果觉得先打入冷水碗里比较麻烦,也可以将水烧至沸腾,打入鸡蛋的时候关火,焖一会再煮。
卧鸡蛋的方法类似煮鸡蛋,只不过前者需要将蛋壳去掉,后者带壳一起煮,卧好的鸡蛋可以加入酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末等调味料一起食用。
顾大小姐