豌豆中含有碳水化合物，但豌豆不属于碳水化合物食物。碳水化合物其实就是糖类化合物，它主要来源于薯类、谷物类食物，如大米、玉米、大麦、红薯、紫薯等等。
豌豆的碳水化合物含量并不算高，平均每100克豌豆大概含有21克的碳水化合物。
豌豆可以直接炒制，也可用于制作面条、豆馅、粉丝、凉粉等各种美食。
延伸阅读
豌豆面的做法大全
瓢泼大雨啊，家里还没有小朋友吃的菜了，最后找出来点豌豆，简单的煮碗面条打发他了
豌豆剥壳，洗干净捞出
锅中添水，豌豆凉水下锅烧开
锅中的水煮开后，下入面条
放入适量猪油，再加入少许的酱油
加入适量盐调味
继续煮一分钟关火，盛出
一碗美美的豌豆面就做好啦。
怎么将新鲜豌豆怎么保存到冬天
若是带壳的豌豆，将其放到塑料袋，然后放进冰箱冷冻就长时间保存了，去壳的豌豆，需要整齐的码在容器里面，然后用保鲜膜将其包裹好，再放进冰箱冷冻室即可，这样到冬天都能继续食用，但是不建议保存这么长时间，会导致营养流失严重。
如何将新鲜豌豆保存更长时间
豌豆是我们生活中非常受人欢迎的大众豆类，它具有极为清香的味道，营养价值也比较高，受到人们的喜欢，很多人想将新鲜的豌豆进行长时间保存，但这需要一定的方法，否则在一段时间之内就会发霉变质。
要是刚买回来的新鲜豌豆，还没有摘掉壳的，那么直接装在塑料袋里就可以保存很长一段时间了，已经剥好的豌豆需要用容器装起来，整齐的放到同一个容器里面，然后用保鲜膜将容器包裹好，再放进冰箱里面保存即可，这样到冬天都可以继续食用。
不过一般情况下不建议保存这么长的时间，将豌豆放到冰箱冷冻室储藏，会让它里面的营养物质流失严重，且存放的时间越长，就越容易流失，且其口感也会大打折扣。
白凉粉和豌豆粉的区别
豌豆粉主要流行于云南地区，白凉粉流行于中国南方地区。且豌豆粉以豌豆为原料，白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成。同时豌豆粉接近姜黄色，而白凉粉则接近透明。
一、起源
豌豆粉是云南那边的一种传统的汉族小吃，可以热吃也可以冷吃。而白凉粉则是我国南方著名的小吃，是用来消暑的佳品，它基本上都和名字一样是凉的。
二、原料
豌豆粉是一种杂粮制品，它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后，再加水磨成浆，经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的，而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成。
三、颜色和味道
白凉粉是一种爽口、嫩滑，且外观是接近透明且近似果冻的食品。而豌豆粉的接近姜黄色，口感细腻、嫩滑，且有属于豌豆的特殊的芳香。
顾大小姐
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