猪脚可以和黄豆、花生、红枣或茭白等食材一起炖煮。猪脚的烹调方式一般有红烧、卤制、炖、焖等等。猪脚营养丰富，味道可口，因而被人形容为类似于熊掌的美味佳肴。
黄豆焖猪蹄是一道常见的美食，与黄豆搭配炖煮出来的猪蹄肉质细嫩软糯、入口即化，同时又带有黄豆的香气。
花生猪脚煲原是一道粤菜菜品，现在已在全国各地广泛流传，深受大众欢迎。
延伸阅读
伍氏猪脚的做法
1、以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。
2、以冷水冲洗猪脚，并去除毛根。
3、猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。
4、另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。
5、加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。
6、所有东西加入九层塔一起炒，即可起锅。
猪脚与竹笋香菇的做法
香菇双笋猪蹄煲的做法：
1、准备材料：猪蹄 840克 ，冬笋 100克，香菇 120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克 ；
2、 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；
3、 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；
4、 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；
5、 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡即可。
猪脚姜醋的正确做法
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，鸡蛋冷却后剥去蛋壳。
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出备用。
3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯水，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份备用。
4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火烧开。
6、加入已经剥壳的鸡蛋，倒入炒干的姜片，再次烧开，最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。
顾大小姐
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