导语本文整理了卤鸭肝的正确方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、制作前，将购买的鸭肝浸泡在水中2小时，去除毒素。然后，将鸭肝的油脂去除；
2、烧开一锅水，把鸭肝放进去，焯一下，直到用筷子粘住。渗出来的血不多，说明鸭肝是8%熟的。然后捞出来；
3、用干净的锅，加水，加入洋葱、生姜、八角、胡椒和肉桂，加入酱油和盐，用大火煮沸；
4、锅烧开后，转小火，放入鸭肝，煮20分钟；
5、鸭肝用盐水泡2小时尝一尝，再吃。
延伸阅读
正宗鸭肝卤制方法
1.主要原料：鸭肝、洋葱、生姜。
2.调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
3.制作前，将购买的鸭肝浸泡在水中2小时，去除毒素。然后，把鸭肝上的油脂去掉。
4.烧开一锅水，把鸭肝放进去，焯一下，直到用筷子粘住。渗出来的血不多，说明鸭肝是8%熟的。然后捞出来了。
5.将水放入干净的锅中，加入洋葱、生姜、八角、胡椒和肉桂，加入酱油和盐，用大火煮沸。
6.鸭肝用盐水泡2小时尝一尝，再吃。
鸭肝的卤制方法
1.原料：鸭肝、洋葱和生姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
2.买回来的鸭肝泡在水里2小时再做，可以排毒。然后，将鸭肝的油脂去除；
3.烧开一锅水，把鸭肝放进去，焯一下，直到用筷子粘住。渗出来的血不多，说明鸭肝是8%熟的。然后捞出来；
4.用干净的锅，加水，加入洋葱、生姜、八角、胡椒和肉桂，加入酱油和盐，用大火煮沸；
5.锅烧开后，转小火，放入鸭肝，煮20分钟；
6.鸭肝用盐水泡2小时尝一尝，再吃。
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