导语本文整理了花甲米线怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、将购买的花甲浸泡在盐水中一小时，冲洗几次。把虾扔掉。然后放进锅里，倒一点料酒去腥。虾熟了就拿出来。花甲煮开后取出，用冷水冲洗。
2、准备海藻当配菜。还有蒜蓉、豆瓣酱(切细)、泡椒、小米椒。
3、锅里放油(多一点)。油热后，将大蒜放在小火上，翻炒几下，放下豆沙和辣椒，翻炒，倒入开水。
4、将盐、鸡精、酱油、花椒油、食用油、胡椒粉放入锅中，小火盖上煮几分钟，然后加入海带、花甲、虾，小火煮5分钟左右(充分调味)。
5、把米粉放在上面，盖上盖子，煮几分钟。不要煮得太软。在这个过程中，你可以用筷子夹米粉，让它们充分进入汤中，品尝。
6、撒上葱花即可食用。
延伸阅读
饵丝和米线的区别
1.米粉含水量高，容易饿，软，滑，容易煮。煮熟后可以不吸水取出，也可以凉了和凉拌米粉一起吃。我在云南吃过的米粉种类不多，差距也不是特别大。一般只有滇西厚的，滇东薄的。傣族有一种特殊的细米粉，红河州有一种特殊的红色米粉。
2.鱼饵丝比较干硬，一般都是水煮或者清蒸，很少做成凉拌。需要长时间加热。煮熟后会吸水，需要立即食用。物种比较多，可以说滇东软滇西硬。目前在云南吃过：滇中的诱饵丝，如大理、昆明等，白色柔软，比较厚，没有嚼头吃，煮着容易粘在一起；腾冲饵丝，白，细，易煮，无嚼头，但有筋骨，不会卧堆；宝山诱饵丝，薄，硬，耐煮，煮后半透明，不会粘在一起，坚韧耐嚼；德宏的饵料丝有粗有细，但粗丝凉硬，耐煮，吃起来粘稠，煮后半透明，特别喜欢粗丝有嚼劲。
米线与米粉的区别
1.加工工艺区别：米粉是在碾米后加入一些红薯淀粉或e废土豆淀粉制成的。另外，晒干后不易变质，更容易长期保存。米粉是把大米蒸熟，卷好，制作工艺没有米粉复杂。
2.口感差异：米粉经过调整和再加工后容易吸水。口感顺滑，粘稠，可口。一般做的比较厚，也可以用机器压平。比如湖南米粉，味道比螃蟹重。而米粉做的更细，更有力量，口感更硬，以汤为主。
3.地域名称不同：米粉和米粉都是用优质大米做成的，外观相似，名字也相似。除了制作工艺、食材、口味的不同，不同地区的名字也不一样。云南江西叫米粉，其他地方叫米粉。
酱油米线怎么做
1.用温水浸泡米粉；准备自己喜欢的火锅丸子；大蒜；葱花；香菜；花生丝；酱油。
2.锅内放入水，加入米粉，煮至米粉软硬适中，拿起冷水冲走表面的淀粉。
3.把米粉放在碗里备用。
4.将火锅丸子煮熟，捞起待用。
5.在酱油里加适量的水和一点糖，煮开。
6.将酱油倒入米粉中，搅拌均匀。加入大蒜、葱花和欧芹。
7.将油加热，倒在配料上。上煮好的火锅丸子。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
