鲈鱼蒸10-15分钟左右即可。鲈鱼体长侧扁,肉坚实呈蒜瓣状,常清蒸食用。鲈鱼的肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,口味清淡咸鲜。鲈鱼的蒸制时间恰到火候,细嫩爽滑。蒸制时间过长,则肉质变老。
秋末冬初是食用鲈鱼的最佳时节,此时的鲈鱼较为肥美,体内积累的营养成分最为丰富,是含dha量最高的淡水鱼。
鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,可以用筷子从鱼嘴里把内脏绞出来,再清洗干净。
在鱼身上轻划几刀,摸点盐,将鱼放在垫有筷子的盘子里,将其支起来,好成熟。
延伸阅读
鱼翘有多少种种做法
原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉;
做法如下:
1、先将鱼翅泡至2个小时以上;
2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,再用清水投净;
3、取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成;
4、下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开;
5、放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。
鱼缸的氧气泵需要开多长时间
1、带过滤打氧的三合一泵必须一直开。
2、皮碗式气泵缺氧时打开,不缺氧时可以不开。
3、用于反气举、水妖精的皮碗式气泵最好一直开。
4、如果鱼的密度较大,最好一天24小时开着;如果密度很小,还种植水草,一天间断开8小时即可。
新鲜鲍鱼怎样保存能放多久
新鲜鲍鱼是可以放置1-2天的。新鲜鲍鱼则需尽快食用,不易久存。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。在没有海水和增氧设施的情况下,只能加冰块或者放冰箱,保持在0-6度,如需将新鲜的鲍鱼带到外地,可放在保温箱或者保温盒,里面加冰块,冰和鲍鱼需要隔开放置。或者放在托盘上,用保鲜膜包上,放到冰箱的最底层,或下面没有存放的食品。温度在-18度5度,放到冰箱的速冻里,这样海参的营养成份不会流失。
顾大小姐