1、食用菌类例如蘑菇，香菇等都是发物，过多食用这类食物易导致动风生阳，触发肝阳头痛，肝风眩晕等宿疾。
2、蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。
扩展阅读
怎么做新鲜香菇
1、食材：鲜香菇500g、大蒜适量、香葱适量、盐适量、榛子油适量、料酒适量、酱油适量、糖适量。
2、将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味
3、热锅后加入适量榛子油爆香大蒜。
4、倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀。
5、倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。
6、起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅。
7、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。
香菇怎么切块好看
1、香菇浸泡，洗干净，最好用鲜香菇，香菇干不好操作。
2、香菇先去蒂。
3、刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最后落在香菇的正中间。
4、香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。
5、将切下来的香菇条取下来。
6、再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。
7、大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。
新鲜香菇常温下可放多久
1、新鲜蘑菇菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天，但由于新鲜蘑菇从产地到达市场需要经历2～3次中介商转手，因此会造成对新鲜蘑菇菇的损伤，保鲜期进一步缩短，不过在3天以内吃还是没有问题的。
2、另外蘑菇尽量不要放冰箱里面保存，那样会更加容易变质，最好就是用纸巾把他包起来放在常温干燥通风的地储存就行，如果非要放冰箱里面保存那么最好是先用纸巾包起来，在包上保鲜膜，上面扎些小孔透气，这样蘑菇出的水分就会被纸巾吸收同时也容易透气！
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