1、主料:三文鱼一两、茄汁2汤勺。
2、辅料:洋葱末少许、南瓜一小碗。
3、配料:植物油2汤勺、盐适量、红酒一茶勺、白糖一茶勺。
4、从冰箱拿出一小块三文鱼、化冻洗干净以后切片备用。
5、洗一个洋葱、用一半切成碎末、取一汤勺番茄酱炝锅用;锅热放入两汤勺植物油、炒洋葱末和番茄酱、然后放入一杯凉水烧开。
6、茄汁汤烧开以后放入三文鱼一茶勺红酒和煮熟的南瓜、少煮一会、放入一点点盐、因为番茄酱有盐、不放盐也行、把南瓜放里面一起煮片刻、撒一点白糖、装盘即可食用。
延伸阅读
三文鱼热量是多少大卡
三文鱼热量是每一百克鱼肉当中,仅含150卡路里,相当于一个煮鸡蛋的热量,或者半个土豆的热量。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含epa和dha等生物活性物质。
糖醋三文鱼的做法
1、食材:竹笋25克、胡萝卜25克、菠萝25克、豌豆20克、大葱15克 大蒜(白皮)15克、姜10克、料酒10克、白砂糖25克、醋10克、盐3克、味精2克、酱油10克、番茄酱30克、香油15克、淀粉(豌豆)25克、植物油50克。
2、将三文鱼肉劈成长方形,在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀,拍匀淀粉。
3、将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。
4、炒勺内加宽油,烧至六成热,将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时,再下入鱼,复炸至外酥里嫩时捞出沥油,花刀朝上放入盘内。
5、炒勺内加油40克,下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开,加味精,淋入香油,浇在鱼上即成。
三文鱼刺身营养价值
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。三文鱼老少皆宜,适合心血管疾病患者和脑力劳动者;也适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。三文鱼也有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。