怎样发黄豆芽又快又简单

黄豆芽想要泡发得又快又简单，一定要选择当年或者隔年的豆子，不要选陈豆，不然会发不起来，泡豆时水温保持在22℃左右，夏季要经常浇水减温，冬季可以在炉具或者暖器上泡豆。

黄豆的选用，选择当年或者隔年的豆子，不要陈豆，不然会发不起来，挑选颗粒大饱满圆润的豆子，放入盆中进行泡发。

盆中的水不宜过多，水温保持在22℃左右即可，夏季需要经常浇水降温，冬季则可以放到暖炉上进行泡发。

泡发时找快布盖住，纱布或者蒸屉布都可以，避免阳光照射，耐心等待，泡发后将没有发芽的豆子挑出扔掉。

延伸阅读

毛豆怎么变成圆的黄豆

毛豆即是新鲜连荚的黄豆，当长到豆荚变黄时采摘并晒干便是黄豆。毛豆，又叫菜用大豆，是一年生植物，茎粗硬而有细毛，豆荚呈扁平形，豆荚上也有细毛，故称为毛豆。

毛豆比较常见的食用方式有水煮、炒制等，在北方地区较为常见，尤其是在烧烤档，搭配啤酒一起食用口感特别好。

水煮毛豆一般需要煮10分钟左右，可以放入适量的食盐、花椒、香叶等提升口感。

黄豆的营养价值较高，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素等，可以直接食用，也可以制作黄豆酱、酱油以及各种豆制品等。

黄豆酱怎么做保存久

1、准备好消毒过的玻璃瓶，将黄豆酱装入瓶子里，注意别装的太满，密封包扎好，常温下保存即可。

2、我们先将把洗干净的尖辣椒和蒜头放入料理机中，加入2勺水搅拌成辣椒酱。不喜欢蒜味的，可以不放大蒜头。我觉得不放蒜头的更好吃，大家根据自己喜好做即可。

3、接下来将泡好的黄豆放入锅中，再加入四五碗凉水，并放入八角、香叶、生抽、老抽、盐等，开文火煮开。

4、煮开以后，人不能离开锅灶，防止汤汁漫出扑锅灶的哦！用勺子将表面浮起的浮沫捞出弃之，继续小火慢煮。

5、熬至汤汁浓稠状，夹出香叶、八角等，然后再倒入搅拌好的辣椒酱，炒匀，继续用小火熬制。

6、黄豆越炒越干，不停地翻炒，一直炒到没有一点汤水的状态，此时黄豆熟烂有黏性即可关火了。

7、将大碗里放入辣椒粉、白芝麻，然后再倒入烧热的食用油调拌均匀后，再倒入黄豆调拌均匀即可食用。

黄豆发酵长白毛是发好了吗

是。白毛是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

营养分析：1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；

2、 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；

3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

顾大小姐