酿桂花

秋至，邕城绿意依然，只是刮起的风变凉了，同时，在清新的草木气息之中又新添了一股浓郁的甜香。路过一处庭院，刚好遇上那些盛开的桂花，它们静悄悄地藏匿于绿叶间那细碎的花瓣或淡黄或橙黄或深黄，妩媚动人，不禁让人惊叹：呵，好一树桂花开！看着那一树的桂花，闻着那阵阵芳香，便想起在故乡的母亲来，在这个秋日里，她定又忙活着酿几坛桂花酒了吧！

桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂之分。记得儿时，离老家房子不远的后山上就植着几株金桂树。那些树摇曳生姿，花朵呢，开出来金灿灿的，秋风一吹，地上落花纷纷，那甜甜的浓浓的花香味会飘得老远、老远。

宋代大词人李清照在《鹧鸪天桂花》里曾这样赞美过桂花：暗淡轻黄体性柔。情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。的确，那淡黄色的小花体态轻盈，并不鲜艳，于幽静之处，不惹人注意，只留给人香味。桂花，色淡香浓，是大自然给予人类独特的礼物。

桂花是好东西，可以酿酒、熬桂花酱，亦或是做桂花糕。酿桂花酒是我家的传统。以前是外公、外婆爱酿酒，为了调养身体，他们还曾请教中医师开过酿酒方子。到了我的母亲这儿，她最钟爱的酒方子还是那一款药理桂花酒。记得在儿时，我曾多次跟着父母去拾桂花，无需太费力气，只要在树旁轻摇树干，花儿们便接二连三地落个满怀。我们捧着桂花归去，香了一路。

把桂花筛一筛，那些绿绿的细梗离了花，把小花儿晒干，这就是酿造桂花酒的主料。母亲先将一个大小适中的酒坛子煮沸消毒、晾干，然后放入桂花和冰糖，拌匀，搁置三五天，待其全部发酵后，再将准备好的无核山楂片、桂圆肉、红枣、枸杞子放进去，之后再倒入适量的高纯度米酒，封坛，放在阴凉处，让坛中之物慢慢发酵，数月后即可开坛饮用。当然，倘若耐性十足的话，等上三五年，那桂花酿的味道越发香醇，此时再饮用，味道极佳，这样的桂花酒具有开胃醒神、健脾补肾、美容养颜等功效。

我特别爱喝母亲酿的桂花酒，每当母亲开坛时，一股浓郁的酒香和花香就弥散开了，滴酒入口，香醇甘美，醉了整个秋天。

如今，我虽身在他乡，每当秋来，桂花盛开时，我就仿佛闻到了母亲酿的那浓浓的桂花酒香。

延伸阅读

各类桂花的名称

桂花品种约有105个，可分为四个品种群

1、四季桂品种群：该品种丛生灌木状，树形低矮，分枝短密，树冠圆球形每年9月至次3月分批开花。品种有大叶四季桂、小叶四季桂。四季开花，有月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等品种；

2、丹桂品种群：一种常绿灌木，雌雄异株，树冠圆球形。花期9月下旬至10月上旬。秋季开花花色橙黄、橙红至朱红色，有大花丹桂、齿丹桂、朱砂丹桂、宽叶红等品种；

3、金桂品种群：常绿性小乔木，树冠圆球形；树势强健，枝条挺拔。秋季开花花柠檬黄淡至金黄色。品种有大花金桂、大叶黄、潢川金桂、晚金桂、圆叶金桂、咸宁晚桂、球桂、圆辨金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂、等品种；

4、银桂品种群：常绿性小乔木，树冠圆球形，大枝开展，枝叶稠密。开花在9月上中旬，花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、籽银桂、九龙桂、早银桂、晚银桂、白洁、青山银桂等品种。

桂花压枝的正确方法

1、如果很小的桂花树的话，可以直接将桂花树掰弯，让桂花树的树枝靠在地面，用土埋起来，也可以用重物将树干压住，免得弹起来。

2、如果是大桂花树的话，可以采用高空压条法；用小刀在桂花树枝条上化一道口子（划到木质处），然后用泥巴裹住伤口，再用布条将泥巴包裹起来，等到9-10月份的时候生根的时候就可以剪下该枝条去移栽了。

3、桂花压条繁殖由于不能大批量繁殖，现在已经很少有人用这种方法去繁殖桂花了。

四季桂花和金桂的区别

一、外形区别

四季桂花为灌木状或者常绿的小乔木，最高可达12米左右，树皮颜色为黑褐色。而金桂为常绿阔叶大乔木，比前者生长的更高大，约15米左右，树皮颜色为灰色。

二、叶片区别

四季桂花叶片为长圆状披针形或者长圆形，长为5.5-12厘米，宽为1.8-3.2厘米，互生，上面颜色为暗绿色，下面颜色稍淡，而金桂叶片为椭圆形，比前者更宽大，长为7.8-11.5厘米，宽为3.2-4.7厘米，颜色为深绿色，非常有光泽。.

三、花色区别

四季桂花颜色为黄白色或者淡白色，一年中开花多次，但是还是以秋季为主。而金桂花颜色为金黄色，只有秋季开花。

顾大小姐