水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右,时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味。蒸水蒸蛋时最好温水下锅,这样蒸出来的蛋香软嫩滑,入口即化,如果冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。
往蛋液中加入水分的时候最好边搅拌边加,让水和蛋液充分融合在一起,如果有条件,可以将蛋液用细网过滤一下,蒸出来的效果更好。
调制好的鸡蛋液放入蒸锅中,调至中火开始蒸,从水沸腾开始计时,蒸好后可以先用筷子试一下是否成熟,如果没有,可以适当延长时间。
如果蒸出来的水蒸蛋呈现蜂窝状,有可能是因为加入的水分是生水或者是搅拌不均匀、蒸的时间太长导致的,制作过程中尽量避免这些问题。
延伸阅读
水蒸蛋一般蒸几分钟即可
水蒸蛋一般蒸10分钟左右即可,水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”,山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“水蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离,就是蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。
要成功蒸出好吃的水蒸蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
水蒸蛋的主要食材鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。
家庭水蒸蛋糕要蒸多久
在家中制作蒸蛋糕时要将它放入锅中蒸半小时左右,蒸蛋糕是一种口感湿润、柔软的小吃,我们如果想要制作它的话就要把蛋黄、白糖、牛奶、低筋面粉和打发的蛋白混合在一起倒入模具中,再将模具密封起来上锅蒸熟即可。
蒸蛋糕要蒸多久
蒸蛋糕是我国北方的一种著名小吃,它和我们熟知的那种用烤箱烤制出来的蛋糕不同,只需要放入锅中隔水蒸熟即可制成,它的口感比烤的蛋糕也更加湿润、柔软。
我们如果想要在家中制作蒸蛋糕的话,一般都需要将它放入锅中蒸半小时左右才行。蒸蛋糕的制作方法也很简单,只要先将蛋黄、白糖、牛奶、低筋面粉混合均匀备用。
然后往蛋白中加入适量的白糖并将它打发成固体状态,再把它和上一步调制好的面糊混合均匀倒入模具中,最后用保鲜膜将模具密封起来再戳几个洞上锅蒸熟即可。
水蒸蛋一般蒸几分钟即可
水蒸蛋一般蒸10-15分钟左右就可以了,具体蒸制时间还需要根据火候大小进行判断。水蒸蛋制作起来比较简单,在蒸锅里加水,将鸡蛋放进去后开小火蒸10分钟左右就可以了,时间不能太长也不能太短,水和鸡蛋的比例保持在1:1,还可以放盐加速凝固。
水蒸蛋蒸多久
鸡蛋吃法有很多中,例如煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等,水蒸蛋口感嫩滑、原因丰富,制作起来也比较简单,一般来说,在蒸锅里加水,然后将鸡蛋放进去,开中小火蒸10-15分钟左右就能熟透,蒸熟后不要马上取出来,关火后焖三分钟口感更佳。
制作水蒸蛋的时候要把握好时间,不能过长也不能过短,长时间蒸制会导致蒸蛋的口感变老,营养流失加剧,但是要是蒸制时间过短,会出现上面熟了,里面还是水的情况,影响正常食用。
制作水蒸蛋注意事项
制作水蒸蛋的时候要注意,保持水和鸡蛋的比例均衡,一般来说水和蛋液1:1即可,要是水太多的话会导致鸡蛋不管蒸多久都不凝固,另外在蒸鸡蛋的时候可以王里面适当放些盐,这样不仅凝固的更快,口感也更好。
顾大小姐