十寸的蛋糕直径是25.4厘米,一般蛋糕是以英寸来计算,一英寸等于2.54厘米,所以10寸蛋糕的直径是25.4厘米。一般十寸的蛋糕可供5-8个人食用。
蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油,液体、香精和发酵剂。
延伸阅读
12寸的蛋糕有多大
12寸的蛋糕直径约30厘米。蛋糕是一种古老的西点,通常是由烤箱制作。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。通常用英寸形容蛋糕的尺寸,1寸约等于2.5厘米,12寸也就是30厘米左右。
做蛋糕打蛋清全是泡沫
1、做蛋糕打蛋清时全是泡沫,说明蛋清打发的不够充分,打发蛋清时建议使用电动打蛋器,可以大大节约人力和时间。
2、一般来说,使用手工打蛋器时需要的时间比较长,差不多要在一个小时以上,打发的效果也不是很好,重点是我们会很累。
3、使用电动打蛋器时,会大大缩短打发时间,差不多在40分钟左右就能完成打发,而且打发的比较彻底。
4、制作蛋糕时,蛋清的打发是至关重要的一步,蛋清的打发程度直接影响蛋糕的质量,可以加入适量细砂糖提高稳定性。
做蛋糕用什么油
做蛋糕要用蛋糕油,也可以用蛋清代替。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率提高,成本降低,且烤出的成品组织均匀细腻,口感松软。
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%,每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时,蛋糕油也须按比例加大或减少。
在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌,制成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”,制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层。
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解,否则会出现沉淀结块,面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌,因为过度的搅拌会造成成品体积下陷,组织变成棉花状。
顾大小姐