1、食材：紫薯3条、淀粉适量、大米200g、小米100g。
2、食材准备好。大米和小米提前泡半小时。
3、加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂。
4、煮粥期间将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。
5、粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。
6、盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。
扩展阅读
藜麦紫薯丸子怎么做
1、食材：紫薯2个，藜麦50g，马铃薯淀粉100g，炼乳10g，桂花蜜8g。
2、紫薯清洗干净，去皮，切片。
3、藜麦放入清水中，浸泡2小时。
4、紫薯和藜麦放入蒸锅中，蒸熟。
5、紫薯碾压成泥，加入藜麦和炼乳，搅拌均匀。
6、马铃薯淀粉和温水混合，揉匀。
7、分成12g/个揉圆，压扁，放入紫薯藜麦馅，收口。
8、放入开水中，煮熟。
9、盛出，放入桂花蜜，搅拌均匀。
酥皮紫薯派怎么做
1、紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥。
2、在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油。
3、淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，最后搅打成顺滑的紫薯馅。
4、把千层酥皮擀开成为厚度约0.2cm的长方形薄片。
5、用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条。
6、将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上，周围留出1cm以上的空隙。
7、将细条排放在挤好馅的酥皮上。
8、用细条编制成交叉的网格状。
9、用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来。
10、除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后，放入预热好220度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可取出。趁热食用，味道最佳。
紫薯卷的制作方法
1、准备紫薯300克、吐司20克、水100克。
2、准备紫薯削皮，洗干净切成小块，放入加了水的蒸锅中蒸上10分钟左右。
3、用勺子把紫薯全部捣碎成泥状备用，准备吐司片切去四边硬一点的吐司边。
4、用擀面杖从上往下把面包片擀开擀薄，然后把刚才的紫薯泥一点点铺在面包片上铺满整个面包片。
5、用勺子稍微压实更好卷就完成了。
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