低筋面粉可以做包子吗

低筋面粉是可以做包子的。但是由于低筋面粉的筋性较差，一般适用于做蛋糕、松糕、春卷等口感蓬松的食物，如果用低筋面粉来做包子的话，做出来的包子可能会不够有嚼劲，通常使用中筋或高筋面粉来制作包子。

面粉的筋度是根据面粉的蛋白质含量来划分的，一般划分为三个基本类型：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

一般低筋面粉的蛋白质含量在9%以下，中筋面粉的蛋白质含量在9—12%左右，高筋面粉的蛋白质含量在12%以上。

由于三种面粉的蛋白质含量各不相同，做出来的食物的口感也会不一样，所以在制作之前要选择合适的面粉。

延伸阅读

什么是高筋面粉

高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。日常生活中，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑，手抓不易成团状。

高筋面粉常用来制作成面包、面条等，具有弹性，嚼感比较好，在西式糕点中，多用于制作松饼、奶油空心饼、泡芙、水果蛋糕等甜品。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，人们常说的面粉特指小麦粉，按性能和用途划分，可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉、富铁面粉等种类。

面粉按照蛋白质含量，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中中筋面粉蛋白质含量为9.5%-12%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

脆皮香蕉是用面粉还是淀粉

在炸制脆皮香蕉的时候使用面粉或者淀粉都是可以的，也可以将二者混合在一起使用，能够让炸出来的脆皮香蕉外表更加酥脆。在炸之前，将香蕉去皮切段，分别蘸上淀粉和面粉混合物、鸡蛋液以及面包糠就可以炸制了。

脆皮香蕉使用什么粉炸

香蕉在水果市场上比较常见，它富含丰富的营养，其中大量的β-胡萝卜素，能够有效的缓解眼睛疲劳，所以很多家长会买回家给正在上学的学生食用，对于每天面对电脑的上班族也同样有效，不过有些人不是很喜欢香蕉的味道，市面上也出现了一种脆皮香蕉。

脆皮香蕉其实也就是经过油炸之后的香蕉，一般用到的主要材料就是香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠等，也就是说面粉和淀粉都是可以的，但是二者混合之后使用效果会更好，能让炸出来的香蕉表皮更为酥脆可口。

在制作脆皮香蕉的时候我们要将香蕉去皮切段，然后准备一个小碗，将玉米淀粉和面粉进行混合，再均匀的裹在香蕉上，另取一碗加入鸡蛋搅拌，再准备一个碗倒入面包糠，夹起香蕉蘸上鸡蛋液裹好面包糠就可以下锅炸了。

面粉和生粉有什么区别

面粉和生粉有本质、用途、外观等区别。生粉是从面粉里面提取出来的一种物质，且在用途方面，面粉大多时候被用来制作馒头以及一些油炸食品等等，而生粉则是用来做汤，生粉在颜色上也会比面粉要白。

1、本质区别

面粉还是用小麦或者是其它谷物脱皮之后磨成的粉末状物质，而淀粉则是从面粉里面分离蛋白质以及其它物质之后所得到的一种东西，因此但从这方面来讲，两者的区别还是很大的。

2、用途区别

从实用性来说，面粉大多在烹饪的时候被用来制成馒头或者是做一些油炸食品，比方说油条、里脊、鸡翅等等。淀粉则主要用于做汤，在汤里面加入适量的淀粉，可以让成品更加的清澈具有口感。

3、外观区别

面粉、淀粉虽然看起来都是白色的，但是一对比，面粉要比淀粉看起来微微偏黄，而淀粉则是那种非常洁白的，它是从面粉里面提取出来的，因此色泽也会更纯一些。

顾大小姐