可以用保鲜袋密封装好,直接放进冰箱保鲜室或冰箱冷冻室,也可以将毛豆米开水下锅焯烫,一般焯烫30秒左右即可,沥干水分用保鲜袋密封装好即可以放进冰箱冷冻室保存1年左右。
还可以把毛豆米用食用油煸炒一下再放进冰箱冷冻室,吃的时候提前拿出来解冻即可。
放在冰箱冷冻室的毛豆米最好是吃多少拿多少出来解冻,反复解冻、冷冻不仅会破坏毛豆的营养成分,还会影响毛豆的口感。
所以,毛豆保持的新鲜方式较多,可以用冷藏保鲜法、直接冷冻法、焯水冷冻法、油炒冷冻法等。
延伸阅读
凉拌毛豆的做法
想毛豆清洗干净,放入沸水中煮,在煮的时候可顺便将辣椒、生姜、大蒜切成末,之后将毛豆捞起,放在冷水中降温,沥干水分后在上面撒上蒜、姜、辣椒末,并依次倒入醋、生抽、耗油以及香油,搅拌均匀后凉拌毛豆就完成了。
1、首先将毛豆清洗干净,然后准备一锅水,再将毛豆放在里面进行煮制。在煮的过程中将辣椒、生姜以及大蒜切成末备用。
2、毛豆煮好之后捞起,放在冷水里面降温,沥干水分之后在上面撒上准备好的蒜、姜以及辣椒末。
3、在里面依次倒入醋、生抽,接着倒入少量耗油和香油,用筷子搅拌均匀之后,凉拌毛豆就做好啦!
小窍门:一定要入水将毛豆煮熟,但是煮的时间不能太长,以免豆子变硬。
毛豆口感脆是没熟吗
毛豆吃起来口感脆表示没有熟,还需要再煮一下。煮熟的毛豆吃起来口感是软糯的,毛豆大火煮开后,用中火再煮6-8分钟即可,如果煮的时间太短,毛豆吃起来还是夹生的,没有熟透的豆子是有毒的,不能吃。
毛豆是大豆的一种,大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称,大豆古称菽,约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。
毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜的毛豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
蒸毛豆米的做法
1、首先,将买回来的毛豆去壳,去壳过程中要尽量保留豆米外面那层白色的薄膜,那层膜可以让豆米烹熟后味道更佳鲜美。
2、接着,就是清水淘洗。将毛豆米置于花篮内来回翻动简单冲洗,同样注意不要用手用力搓揉,否则会将豆米表皮搓掉。
3、然后将淘好的毛豆米放入一个铁盆或者瓷盆中,盆子大小不宜超过电饭锅内胆面积的2/3。
4、接着往小盆内添加菜籽油一勺,猪油小半勺,生抽1/5勺,可以根据个人吃辣的喜好添加一点辣椒酱之类的。
5、把毛豆米用勺子简单搅拌几下。剥2-3瓣蒜,去皮后切片,撒在豆米上。并将电饭锅内的米和水放好,放入一个蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。
6、最后,只需要按正常煮饭的步骤来煮即可。当饭熟了以后豆米也就熟了,十分方便。取出毛豆米后,添加1/3勺的食盐并搅拌均匀即可完成。
顾大小姐