1、挑选甘蔗的时候，粗细一定要均匀，过细的不能选，过粗的一般也不建议选择，可以选择中等粗细的甘蔗。
2、选择紫皮甘蔗的时候，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越青的越好，颜色越深，甘蔗越老越甜。
3、甘蔗弯来弯去可能有虫口，我们要挑选相对直的甘蔗，不能选择太过于弯曲的。
4、青皮甘蔗比较细，口感更脆，青皮的一般是甘肃甘蔗，口感更甜一点。
扩展阅读
甘蔗上火吗
1、吃甘蔗不会上火。
2、甘蔗是属于凉性的水果，具有清热润燥，补肺益胃的功效。
3、中医认为，甘蔗可以治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等症状，另外还可以通便解结。所以，吃甘蔗是不会上火的。
鲜榨甘蔗汁能放多久
1、能存放一天。
2、甘蔗汁最好鲜食，现榨甘蔗汁保质期限只有一天。因为存放时不能保证甘蔗汁完全隔离掉空气中的细菌，一天的时间就会繁殖大量细菌。甘蔗汁即为甘蔗压榨之后产生的汁液。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。
压甘蔗的小窍门
1、第一种:
自己制作甘蔗汁必须要有专业的甘蔗榨汁机，把它准备好以后再把购买的新鲜甘蔗削掉根部，去掉外皮，并把它的一端削成尖尖的样子，这样可以更方便的放入到榨汁机中。
榨汁机在开始工作以前，要先把它的里面清理干净，而且要在它的齿轮上加点食用油，再就是要把电源接好，电源线要远离榨汁机，放在比较安全的地方。
削好以后的甘蔗从入口放到榨汁机中，让它开始工作，在它的出口处按上杯子，甘蔗经过齿轮和轴承的压榨以后就会产生大量的汁液，它们会自动流入杯子中，这时自制的甘蔗汁也就做好了。
2、第二种:
平时自己在家也可以做甘蔗汁，但是多数人家中都没有甘蔗汁的专用机器，这时也可以用家中的榨汁机来制作，但是榨汁机的质量必须要好，而且功率要大一些。
用家中的榨汁机榨甘蔗汁时，一定要把甘蔗去皮，并把它剁成小块，然后再放到榨汁机中，如果榨汁机超负荷运转，停止工作，则需要及时断电，把甘蔗取出，等榨汁机降温以后继续，这样虽然时间长点，但也能做出美味的甘蔗汁。
不过平时尽量不要用普通榨汁机来制作甘蔗汁，因为甘蔗太硬，超过了普通榨汁机的负荷，会缩短它们的寿命，影响它们以后的正常使用。
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