1、荞麦面粉150g，酵母3g，鸡蛋1个，牛奶100g，面粉少许。馅料：紫薯300g，麻薯（水磨糯米粉100g、玉米淀粉20g、牛奶100g），蟹柳2根，肉松80g。
2、荞麦面粉、酵母、鸡蛋、牛奶全部混合成面团，放在温暖的地方发酵成两倍大。
3、紫薯和蟹柳棒上锅蒸熟，紫薯压成薯泥，蟹柳去掉塑料纸，撕成条。
4、麻薯：两种粉混合，牛奶调成浆，水开上锅蒸熟至凝固即可。
5、把发酵好的面团分成四等份，搓圆按扁，然后好像包包子那样擀开，中间厚四周薄的皮，然后放入薯泥、麻薯、肉松等，根据口味爱好放。然后包好收口，光滑的一面朝上。
6、蟹柳馅的，步骤跟上面一样，不同的是放入蟹柳的时候，撒点黑胡椒粉和一点番茄酱，再收口包好。
7、做好的欧包刚在烤盘上继续发酵至两倍大，大概30分钟样子。这时候就可以去预热烤箱了。
8、烤箱180℃预热5分钟左右，放进去烤制15-20分钟就可以出炉啦！
扩展阅读
荞麦收割最佳方法
1、我们准备好镰刀，这是荞麦收割的秘密武器。
2、首先把腰弯下，姿势要正确，一只手握住荞麦秆，另一只手拿着镰刀，用镰刀切荞麦的根部。
3、然后把割好的荞麦秆根对根，叶对叶的排放整齐，最后用绳子捆起来，放到车上，拉回家即可。
意式荞麦面如何做
1、荞麦面、洋葱、芹菜、西红柿、番茄酱、红芸豆、鲜虾、玉米、青豆、圣女果、苦苣、调和汁、黑白芝麻、盐、油。
2、把虾洗净去虾线。
3、用煮开后的沸水泡荞麦面，荞麦面可以根据自己的口味，泡硬点或是软点，一半是半小时即可。
4、把蔬菜洗净，和整理好的虾仁一起放进沸水煮制，煮好后装盘。
5、把洋葱、芹菜、芸豆混合炒，加入番茄酱、盐、调和汁、油一起翻炒。
6、用锅底剩余的酱汁炒煮好的虾仁。
7、直接将荞麦面、蔬菜、虾仁、圣女果、黑白芝麻一起装盘。
荞麦红薯粑粑怎样做
1、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好。
2、红薯切成丁。
3、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀。
4、油锅烧热。
5、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸。
6、底部金黄的时候，翻面再炸。
7、两面都炸好，捞出沥干油即可。
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