月饼的来历

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1、据说中秋节吃月饼始于元代。当时中原人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，反叛元朝。朱元璋联合各路抵抗力量，准备起义。但是法院的官兵搜查的非常严密，传递信息非常困难。军事家刘伯温想出一个计策，命令部下把装有“八十五起义”的纸条藏进饼里，然后派人分头送到当地起义部队，通知他们八十五晚上的起义响应。起义当天，各路起义军一起响应，如星星之火可以燎原。

2、不久，徐达攻占了元大都，起义成功。消息传来，朱元璋高兴得赶紧传话。即将到来的中秋节，所有的士兵都和人民在一起玩得很开心，那年他起床时用来偷偷传递信息的“月饼”被用作季节性糕点来奖励他的大臣。从此，“月饼”变得越来越精致，品种越来越多，最大的就像圆盘一样，是个不错的礼物。从那以后，中秋节吃月饼的习俗就在人们中间流传开来。

3、一些地方形成了许多特殊的中秋节习俗。除了赏月、祭月、吃月饼之外，还有香港的跳火龙、安徽的堆塔、广州的树中秋、晋江的烧塔、苏州石湖的赏月、戴的、苗的跳月、董的偷月菜、高山的舞球。

4、后来，朱元璋终于推翻了元朝，成为明朝的开国皇帝。虽然清朝后来占领了中国，但人们仍然庆祝这个象征推翻异族统治的节日。

5、相传，中国古代皇帝有春祭日、秋祭月的礼制。在民间，每年八月的中秋节，也有一个关于拜月或向月亮献祭的习俗。“八月十五月圆，中秋月饼香香甜甜”，这是城乡人在中秋之夜吃月饼的一句名言。月饼最初是用来祭祀月亮神的。后来，人们逐渐把中秋节赏月和品尝月饼作为家庭团聚的象征，月饼逐渐成为节日礼物。

6、月饼起源于唐朝军队祈求胜利的食物。在唐高祖统治期间，李靖将军征服了匈奴，并于8月15日凯旋而归。

7、当时正在做生意的吐鲁番人给唐朝皇帝送糕点。高祖李渊接过华丽的饼盒，取出圆圆的饼，笑着指着天上的明月说：“要请蛤蟆吃胡饼。”。说完把蛋糕交给首领一起吃。

8、南宋吴所著《梦粱录》一书中已有“月饼”二字，但明代《西湖游览志会》则记载了中秋赏月吃月饼的描写：“八月十五日称为中秋，民间用月饼来传承和取团圆之意”。清代关于月饼的记载很多，制作也越来越精细。

9、随着今天月饼的发展，品种越来越多，口味也越来越不同。其中，京式、苏式、粤式、潮式月饼，深受中国南北人民的喜爱。

10、月饼象征着团聚，这是中秋节的必备食品。在节日的晚上，人们也喜欢吃西瓜等团圆水果，祝他们的家人生活幸福、甜蜜、安全。

延伸阅读

月饼的热量

1.月饼的热量：421千卡/100克。100g所含热量需要慢跑62.8分钟。每100克食物含碳水化合物33，360，68.91克；脂肪12.92克；蛋白质9.46克。

2.1个月饼的热量=1个排骨饭盒。传统月饼热量高，单个热量700-800大卡。吃一个相当于吃了整根排骨。但是饱腹感低，人总是需要吃其他食物才会觉得饱。所以，以前很多人在中秋节吃月饼后，发现自己的腰围变粗，体重增加。

月饼糖浆熬过头了怎么办

1.如果冷却的糖浆太硬太稠，加入一些水，再次煮沸。

2.将适当的沸水放入糖浆中，搅拌均匀。

3.但糖浆反复煮沸后颜色会变深。

4.做饭的时候，如果稠度比蜂蜜还稀就没事了。

5.煮沸糖浆时，用小火慢慢煮沸，使水挥发。如果火太大，糖浆很快就会变稠，但是颜色不够深，月饼颜色也不会很好。

冰皮月饼怎么保存新鲜

1.请记住，它不能在室温下储存。因为冰皮月饼的馅料是鲜果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的外皮主要是糯米，融化后会变成粘粘的汤圆。

2.所以，冰皮月饼一定要放在冰箱里保存，尤其是切好的月饼，要放在速冻的隔间里，尽快吃完。

3.一般在未开封的情况下，冰皮月饼放在冰箱里保存，想吃的时候直接拿出来吃。之后，冰皮月饼就不能吃了，放在速冻舱里。

4.但是直接从冰箱的速冻间里拿出来的带冰皮的月饼是不能马上吃的，因为存放在速冻间里的月饼会变得僵硬，口感很差。最好的办法是在吃之前半小时把月饼从冰箱的速冻间换到冷库，这样就可以品尝到冰皮软糯甜的月饼了。

5.值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能存放超过两个小时。因此，必须在常温下采取保温措施。比如面包师就为冰皮月饼准备了专门的保温袋，或者为冰淇淋准备了专门的保温袋。在这个包的保护下，可以保证冰皮两个小时不融化变质。

6.此外，冰皮月饼在存放时，不应与其他食物和杂物放在一起，以免交叉风味，失去原有的味道和特点。