做变蛋的配方

导语本文整理了做变蛋的配方知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、制作鸡蛋的秘方如下：鸡蛋200个，草木灰6-7公斤，生石灰约1.5公斤，盐至少62公斤(可适当调整)，碱面约52公斤，干黄泥约52公斤，最好多备细木屑。因为消耗快，所以最好在紧急情况下多做准备，有足够的水。

2、一次取100个鸡蛋：先取半盆水4公斤左右，放入2对左右的碱面，完全融化后，放入一个鸡蛋，检查碱水的比重。鸡蛋漂浮起来，露出一美元硬币大小的头部，这样正好。没出现就加碱面，多出现就加水。生石灰等材料适量即可。

3、材料准备好后，开始制作。先溶碱水，再放生石灰。石灰完全溶解后，加入草木灰、黄泥和盐，混合均匀成浆。戴上厨房手套，把鸡蛋放进去，均匀蘸一下，捞出来，用稻壳或者锯末包裹。

4、最后放在食品袋里，放在盒子里密封存放。一般夏天只要一周，冬天一个月左右。中间最好抽查两次。方法很简单。拿个鸡蛋摇一摇，感受一下里面的弹性。里面的水样会继续晃动。

延伸阅读

小汽车蛋糕的做法步骤

1.配料：8寸圆模奇峰蛋糕1个，动物奶油500 ml，烘焙用巧克力适量，食用色素少许，树莓果适量，细糖50克，奥利奥饼干4个，小装饰口1个，装饰袋(中号)1个，橡皮刮刀1个，电动打蛋器1个，装饰桌1个。

2.按照奇峰饼的制作方法，烤一个8寸圆型的奇峰饼胚。配方如下：低筋面粉85g，鸡蛋5个(每个60g左右)，色拉油40g，牛奶40g，白糖50g(蛋清用)，白糖30g(蛋黄用)。以我的烤箱bo-k35为例：温度110，烘烤35分钟，温度120时。然后升温至120，继续烘烤15-20分钟。在烤箱的倒数第二层，加一个烤盘。8寸奇峰总烘焙时间为50-55分钟。以上烘焙方式仅供参考。实际烘焙时，请根据自己烤箱的特点调整温度和时间。

3.平均在奇峰饼两边切下一个小半圆。

4.把大块分成两块，把小块折叠在车身上，切成车顶的形状，摆好，让看起来满意。

5.加入500克鲜奶油和50克糖，将奶油涂在蛋糕片上，夹上水果，再折一块蛋糕。注意：涂抹蛋糕大约需要400克奶油。可以挑出100克奶油放在小碗里，然后放在冰箱里，防止奶油变软，影响后续的装饰效果。

6.然后，在车身后半部分涂上奶油，再涂上水果。放在车顶上，用奶油把两块蛋糕粘在一起。

7.整体抹奶油。然后把蛋糕移到蛋糕盘继续下一步。

8.在进行下一次装修之前，将事先准备好的奥利奥饼干粘上作为车轮装饰。

9.用牙签挑一点色素，把剩下的奶油变成蓝色，用小的星形花嘴挤出花的形状。

10.不要挤压窗户和前后玻璃。其他地方都挤满了蓝色。

11.用巧克力糖勾出窗外。我把烘焙专用的fafna巧克力放入碗中，在保温水中融化，然后放入滚边袋中，在防粘油纸上挤压，晾干，然后用牙签挑起来，移到蛋糕上。

12.装饰了一个可爱的汽车蛋糕。

蛋挞可以放几天

1.如果蛋挞是在室温下准备的，可以保存两天左右，如果放在冰箱里冷藏，可以保存四五天左右。蛋挞是用面粉、鸡蛋、牛奶等食材做成的，不易保存。大家最好尽快吃。此外，如果蛋挞保存时间过长，水分会蒸发，蛋挞的外壳会失去酥脆的味道。

2.如果吃不完蛋挞，可以先用保鲜膜包好，然后放冰箱里3-4天。如果放在冰箱里，第二天一定要再烤一遍再吃，这样蛋挞味道会更好。

怎么处理冻鸭蛋黄

1.空气解冻法。把冻好的咸鸭蛋从冰箱里拿出来放在冰箱里，一般是晚上，第二天早上再吃。或者把冻好的咸鸭蛋从冰箱里拿出来，放在室内空气中解冻。必须注意的是，食物不能长时间存放在空气中，否则容易造成食物腐败变质。

2.流水解冻。咸鸭蛋急需食用时，可用自来水解冻。因为水的传热性能比空气好，所以可以缩短解冻时间。但需要注意的是，冷冻食品不能直接接触水，要用密封的盒子、密封的食品袋等包装。否则，食物的营养成分会被流水冲走，使食物的味道变差。