1、材料：鲜牡蛎8-10只，红辣椒2只，西兰花、蒜蓉、香醋、黄酒、白糖、酱油、胡椒粉、植物油各适量。
2、将鲜牡蛎刷洗干净，沥干水分。西兰花用沸水烫过。辣椒切碎。
3、炒锅上火，放油烧热，爆香蒜蓉，放入鲜牡蛎，大火炒至张口即捞起，除去无肉的一边壳。煮汁，取两汤匙留用。
4、炒锅上火，放油烧热，下调匀的香醋、辣椒末及调料煮汁，微沸时倒入牡蛎，再沸取出，沿盘摆正鲜牡蛎，中间放西兰花即成。
扩展阅读
牡蛎怎么做
1、主料：牡蛎若干；辅料：姜两三片、葱一两根；调料：盐、生抽、蚝油、酒、香油。
2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
3、牡蛎清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
4、用厨房纸把焯过的牡蛎吸去水分；
5、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
6、放入牡蛎，小心翻炒；
7、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
8、最后放入葱叶段即可熄火，起锅。
生牦和牡蛎有什么区别
1、牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。
2、从营养价值上，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。
铁板牡蛎怎么做
1、铁板烧热后，倒入适量的植物油，和黄油，再烧热。下入葱和蒜末，炒出香味。
2、把炒好的葱和蒜推到一边备用，在余下的油上，放上剥掉外壳的生蚝。先煎一面。
3、待一面煎至金黄色的时候，翻面把另一面也煎成金黄色。
4、调入盐，黑胡椒和生抽。再略煎一下即可出炉装盘。
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