1、挑选野生的新鲜竹笋，洗净后切成长条状或者片状，先在沸水中煮5分钟，捞起后沥干水分，撒上一点食用盐，放置在阳光强烈，透气通风的地方，一般晒3天即可将水分蒸发掉。
2、晒干后的春笋采用真空包装的方式，在冰箱中冷冻储存。
扩展阅读
竹笋怎么剥最简单
1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。
3、这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。
鲜竹笋怎么保鲜
1、新鲜的竹笋可以采用密封贮存的方法。首先需要保留竹笋的壳，把它放进一些塑料袋里面，然后洒一些水进行密封，储存在阴凉通风的地方，这种方法最多可以保存一个月。
2、新鲜的竹笋采用脱水保鲜法。小的或者大的竹笋都是可以适用这种方法的。首先就是需要将竹笋去皮切成条状，然后在上面撒一些盐，然后将它放在太阳底下晒干基本上就可以了。但是在味道方面可能会跟新鲜的竹笋会有一定的区别，但是相对来说它的保存的时间会更加的长。
竹笋中毒用什么来解毒
1、竹笋一般情况下很少会引起中毒症状，除非是对其过敏或者食用时出现了细菌感染情况而引起的急性胃肠炎的可能。
2、出现中毒症状时，一般会出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，乏力甚至四肢抽搐的症状，建议及时上正规医院进行血常规，便常规，电解质，心电图了解一般情况，然后进行补液，对症治疗即可。
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