1、食材:山药适量、糖适量、油适量。
2、将准备好的山药去皮洗净,切成小块。
3、起锅烧油,油八成热倒入切好的山药块。
4、炸至山药块发黄捞出。
5、锅中留一点油,倒入适量的糖。
6、不停搅拌,小火熬制,糖变成糖浆。
7、倒入炸好的山药块,翻炒均匀即可出锅。
8、这样一盘营养美味的拔丝山药就做好了。
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山药可以放多久
1、山药在1-4度可以保存3年,山药能放在冰箱里,但是为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
2、长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜,切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
山药怎么存放的时间长
1、低温保存
山药最常用的保存方法就是低温保存,如果气候比较温暖,它就会开始长芽,虽然长芽后并没有什么危害,但会消耗其养分,降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光,将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑,等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放,也可以将它保存在阴凉通风的环境里,道理是一样的,都是依靠低温抑制它的生长。另外,如果存储的地方比较湿润,也容易使它发芽,因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错,但毕竟不是专门的冷冻设备,环境湿度也不好把控,因此只能储存10天的时间,时间一长还是会发黑的。
3、米酒浸泡
山药发黑主要原因还是切口发生氧化,因此想要更长久的进行储存,一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后,在切口处用米酒浸泡一下,之后用吹风机将其吹干,这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好,放到阴凉的地方,可以保存好几个月的时间。
山药红枣泥怎么弄
1、新鲜山药一块切成片。
2、上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟,晾凉备用。
3、金红小枣洗净去核,入开水锅煮软煮透,晾凉备用。
4、用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥即可。
5、将两种泥泥和在一起,比例为2:1,或根据自家孩子口味特点适当调整山药和红枣的比例。