1、食材：莴笋2根、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、生抽10毫升、红糖4克、醋10毫升。
2、备齐食材：莴笋去皮、红辣椒、蒜瓣。
3、莴笋洗净用擦丝工具擦成丝，没有这个工具，可以用到切成丝。
4、切好的莴笋丝放入盘中备用。
5、红辣椒洗净去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。
6、锅中倒入油烧六成热，加入红辣椒和蒜末翻炒。
7、翻炒几下爆香后，加入盐、红糖。
8、加入醋和生抽翻炒几分钟即可。
9、将做好的糖醋蒜汁倒入莴笋丝中拌匀即可装盘上桌。
扩展阅读
糖醋脆排
1、食材：小脆排500g，冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋各适量。
2、脆排焯水（不嫌麻烦就过油炸一下）；
3、炒糖色，放入排骨上色后，放入所有调料和水；
4、水量要刚没过排骨，大火烧开，小火焖一个小时；
5、最后大火收汁，收到汁刚好全部挂在排骨上即可。
腌糖醋蒜的方法
1、大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
2、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
3、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起。
4、沥干水份放凉备用。
5、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
6、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
糖醋里脊的烹饪方法
1、食材：猪里脊一块、葱适量、盐适量、醋适量、油适量。
2、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
3、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
4、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用
5、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁
6、将里脊条放入面糊中挂糊。
7、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
8、炸至金黄色捞出，沥油待用。
9、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
10、烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀即可。
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