2两大闸蟹即是100克，其直径在4.5厘米左右，个头较小。大闸蟹是河蟹的一种，主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区，每年的秋末初冬是最佳的食用时节。
食用大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，不要吃已经死了的，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素，食用可能会导致人身体出现不适。
大闸蟹是按个头算钱的，个头越大的价格越贵，从营养成分和口感上来说，重量在3.5两左右的大闸蟹是最好的。
大闸蟹一般上气后蒸15-20分钟就可以熟了，这时候的大闸蟹口感最佳。
延伸阅读
怎样保存活的大闸蟹
1、若买回来的大闸蟹需要保存3-5天，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或者较大的塑料桶，然后放入清水。如果是自来水建议先晾晒两个小时左右，最好水不要太深，使大闸蟹刚好能站起来的位置为宜。
2、如果储存的时间较长，建议在水中放入少量的小鱼小虾，这种方法能使大闸蟹保存超过7天甚至更长，品质好的大闸蟹存活率可达到95%以上。
3、更简单的方法是可以将买来的大闸蟹直接放入冰箱的冷藏柜里，温度保持在5-10度，最好将大闸蟹的腿捆绑起来减少他们体力的消耗。吃的时候先挑选活力不足的吃。活力足的大闸蟹可以继续储存。
螃蟹买回来怎样清洗用不用杀
螃蟹清洗的方法：
1、准备半盆清水和一把旧牙刷；
2、放入要清洗的螃蟹；
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；
5、用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。打开螃蟹腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳；
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
大闸蟹的做法
先将清洗干净的大闸蟹切成四块，然后给它们表面裹上淀粉并放入锅中油炸至金黄。再将油、姜片、蒜片、豆瓣酱依次放入锅中炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖一会，最后放入青椒、红椒翻炒即可。
准备食材：大闸蟹、青椒红椒、姜、淀粉、白糖、豆瓣酱
一、首先我们要将大闸蟹清洗干净，然后将它切成四块，再在大闸蟹的表面均匀的裹上一层淀粉。
二、往锅中倒入适量的油烧热，然后将切好的大闸蟹放入锅中油炸至金黄色。
三、再依次往锅内放入油、姜片、蒜片、豆瓣酱直至炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖五至十分钟，最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可。
小窍门：炖螃蟹的时候用中小火能更好的入味。
顾大小姐
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