1、摘茄子时需要选择生长成熟的茄子进行采摘。而判断茄子是否成熟，可以通过观察茄子上的白线来判断，其中茄子和茄子蒂之间存在一根白线，而成熟后的茄子上没有白线，所以采摘茄子需要选择没有白线的茄子。
2、茄子适合生长在较为湿润的环境中，所以在养护茄子时需要为植株浇灌水分，保持土壤处于湿润状态，并且在浇水时最好使用矿物质丰富的河水、湖水或者天然水，让植株可以吸收足够的矿物元素，生长的更好。
扩展阅读
凉拌茄子的汁怎么调
1、食材：茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。
2、茄子洗干净，去掉头部。
3、切成小段，放进蒸屉中蒸15分钟。
4、蒸熟后放凉。
5、起锅烧油，油热后放入花椒，蒜末，小米辣，线椒炒出香味。
6、将盐，糖，醋，生抽，油辣子放进杯子中。
7、再放入炒好的料，搅拌均匀。
8、将茄子手撕成条状，再淋上调料汁就可以了。
茄子包子怎么做
1、食材：茄子适量、葱适量、青椒适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、味精适量。
2、茄子洗干净去皮，去皮切丁。切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）。过水后捞出来控水，加适量的盐，遮出水。
3、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发。
4、葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好。
5、锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出。
6、茄子捏干水，加青椒末，葱末。
7、加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀。
8、拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）。
9、茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开。
10、包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好了）。
11、醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）。焖一两分钟后再拿出来。
海茄子和海参的区别是什么
1、海参和海茄子没区别，是同一种物品，只是叫法不同。海茄子是海参业内人士对部分海参的称呼。
2、海参筋是否粗壮是评价海参品质非常重要的因素之一，海茄子没有明显的海参筋，营养完全不能和海参相比，所以价格极其便宜，海茄子与正常海参最大的区别就是海茄子是没有刺，参体光滑，形似茄子，故名海茄子。
3、海参的一种，又名海茄子、刺参、黑玉参、海鼠，海参分光参和刺参。海茄子就是光参的一种。
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