导语本文整理了山西黄糕制作方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2、双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3、锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4、待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5、双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6、将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7、剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8、锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
延伸阅读
年糕的制作方法
年糕制作方法如下：
1、准备好做年糕用的糯米粉和粘米粉，放在一个碗中；
2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿，边拌边搓成小颗粒状，用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开即可；
3、在蒸锅中铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟；
4、将蒸熟后的面团拿出来，晾至不烫手时放进面包机搅拌15分钟；
5、将搅拌好的面团从面包机中拿出来整形，此时制作成功。
乔糕的制作方法
乔糕的制作方法如下：
一.材料：荞麦面，胡萝卜，盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜。二.具体制作方法：
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用；
2、干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
3、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面；
4、活好的面放入蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
年糕的保存方法
年糕的保存方法如下：
1、用水浸泡。把年糕放入清水中浸泡，成本很低。需要注意浸泡年糕的水一定要干净，要足够的多，也需要经常替换，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。
2、放入冰箱保鲜。放入冰箱冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天。需要主要的是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存。
3、冷冻。需要保存的时间较长用冷冻的方法。将年糕分类好，包装好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。使用时将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎。
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