茶膏的作用与功效。于非资深喝茶人来说，绝对是个陌生的名词。事实上，茶膏这一“神秘”的饮品向来是“高大上”的代名词。2004年，鲁迅之子周海婴先生将自己收藏的几十克普洱茶膏捐献给国家博物馆，并拿出一小块（约3克重）拍卖，最终以1.2万元成交，足见其精贵。
茶膏一次出现的时间来自陆羽的《茶经》：自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱。
宋徽宗赵佶再《大观茶论》写到：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实。”
▲茶膏制作流程
这个时候宋人已经可以完全分离茶叶和茶汤，并且把茶汤浓缩成膏状浓缩物。北宋制茶大师陶谷在《茗荈录》中记录两款茶膏：“玉蝉膏”和“缕金耐重儿”。
▲陈年茶膏的表面已经风化
到了宋代后期，皇家专用的茶饼上都会刷茶膏提高视觉审美效果和味道。熊蕃《宣和北苑贡茶录》中记录最好的皇家茶饼时，都会用“珍膏油其面”来形容。这个茶膏可以算是世界上最早的速溶茶，只需要放到茶壶里小火煮，很快就会变成茶汤。风味和营养物质都得以保存。
清乾隆三十三年（公元1765年）药学家赵学敏所著的《本草纲目拾遗》正式以官方文献的形式出现了“普洱茶膏”的名称。
▲这就是传说中的清代茶膏
▲清代的茶膏曾经拍出1克1万元的天价
清代的药学家赵学敏在其所著的《本草纲目拾遗》中，就有关于“普洱茶膏”的记载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。”这可谓是普洱茶膏在官方文献中第一个正式的称谓。
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
目前较为先进的、能够较大程度保持普洱茶膏后期转化价值的有“低温或超低温萃取工艺”，“仿生恒温浸提技术”，还有诸如细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等一些最为先进的生物科技手段也运用到普洱茶膏制作当中。
普洱茶膏是一种粘性很高的膏状物，呈黑色或褐红色，能溶于水，是普洱茶叶有用成分的浓缩物，与普洱茶叶相比，具有饮用方便、省时省力等优点。
普洱茶所具有独特的自身优势，使其制成的茶膏不论是在汤色、香气，还是口感上都有其独到之处，且越陈品质越高，被誉为是可以喝的老“古董”。
至今仍存放在故宫的清代普洱茶膏
清代的普洱茶膏有很多种类，如“黑珍珠”、“玉龙胜雪”、“红运当头”、“易武春晓”等等。特别是“红运当头”，其膏体极轻，可悬浮在水面，因此在冲泡方式上与其他的普洱茶膏不同，它是先放水，后放茶膏，使茶膏漂浮在水面上，随后茶膏的颜色由上向下呈雾状弥漫，极具观赏性。
▼一块小小的茶膏会让你大开眼界
▼在滚烫的清水中，茶膏慢慢融化
▼不断溶解的茶膏像有生命的水母一样伸缩、律动
▼冲泡好的茶膏呈现出千变万化的图案，仿佛神秘的宇宙流
据现代研究分析，茶膏是茶的精华，茶膏中的五大成份：茶多酚、多糖、色素、咖啡碱、茶氨酸，集合成有机的整体，为人体提供诸多的营养成份与保健因子，被誉为“茶中黄金”。
2005年，有关部门基本完成对清宫廷御用茶膏的破译与复原，并在古法制作的基础上，加上甘草、贝母、橘皮、丁香、桂子等中药材熬制成膏。据《中华本草》载：茶膏性凉，味苦甘，入心、胃、肺经，具有清热生津、宽胸开胃、醒酒怡神的功效，主治烦热口渴、舌糜、口臭、喉痹等症。
茶膏的冲泡方法
由于茶膏是高纯度的茶叶精华，对水质极为敏感，饮用方法也十分讲究，若用没有任何杂质的纯净水冲泡，则普洱茶膏汤色通透红亮；若是弱碱性矿泉水，则普洱茶膏中的茶多酚会快速转化成茶红素等有益物质，使汤色迅速变红，对身体健康颇有益处,滋味更加醇和。
饮用可采用煮饮法或冲饮法。煮饮法即将茶膏用纯净水或矿泉水煮沸；冲饮法即将茶膏倒入杯中，注入沸水冲泡。可以根据个人情况选用。冲泡法虽方便，但煮出来的口感更佳。有条件的话还是用煮饮法更佳。
你喝过普洱茶茶膏吗？
普洱茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史。从茶膏的诞生伊始，它就成为皇家独享的养生御品，是中国古人发明的世界第一款“速溶茶”，也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩。
花间一壶茶 独酌好开心
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。
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成熟的茶冲泡时带着若有若无的清淡香气，冲泡后没有茶渣，汤色褐红通亮、色泽饱满，不含任何杂质，比直接冲泡的普洱茶更优。口感上剔除了原泡普洱茶的苦涩，入口滋味醇厚润滑。
这款固体速溶茶膏出门随身携带，不占空间，随时随地就能喝到好茶。每次只需一小颗，热水冲泡，只需10秒即可品饮，和冲泡速溶咖啡一样方便，却比咖啡味道来得更香浓。
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茶膏如何品鉴？
1.观察膏体 好的茶膏外观是干爽的，既硬又脆。
2.汤色 茶膏冲泡后，其汤色应是清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
3.香气 普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤略显清淡。
4.口感 低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年以后，其茶膏的香气与口感呈上升状态。口感上能感受到茶汤的聚合程度更高，自然厚滑醇和。普洱茶膏，没有优秀的品质，没有好的口感，没有色香味，古代雍正与乾隆皇帝是绝对不会喜欢的。
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