导语本文整理了如何腌制泡爪知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
食材：鸡爪、盐、蒜、生抽、白醋、冰糖、米椒、姜末、料酒。
做法：
1、鸡爪剪去指甲，砍成两半；
2、锅里加冷水拍入姜，倒入料酒。煮8分钟。筷子能穿过鸡爪就好；
3、准备干净的盆，依次放入生抽、冰糖，蒜泥、姜末、米椒、白醋、盐，搅拌均匀，制成酸汁；
4、煮好的鸡爪，放凉水里洗净。泡入调好的酸汁中，搅拌使腌制更均匀即可。
延伸阅读
如何腌制野鸡
调料:野鸡一只、盐若干、糖若干、味精若干、花椒若干、干辣椒若干、八角若干。
做法:
1、首先把野鸡剁块，放锅里加水大火煮开，再小火煮二十分钟，捞出利干水份待用
2、锅内油热到三成时放适量的糖起浮沫后放入野鸡块，翻炒至上色均匀；
3、大火炒至野鸡块脱水发干时，清出余油，留适量的油；
4、调中小火，放入蒜和姜片，翻炒至蒜香，放大料、花椒、干辣椒；
5、继续翻炒，炒至进味粘锅时，放葱、青辣，翻炒至出清香时，放适量的味精，翻炒均匀后出锅 。
辣子鸡如何上浆腌制
做法:
1、鸡腿去骨。
2、鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜。
3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味。
4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒。
5、沥去多余的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦。
6、撒入干辣椒，翻炒出香味。
7、撒入葱叶和少许白糖。
8、翻炒均匀出锅，这样辣子鸡上浆、腌制就很成功。
如何腌制野蒜
1、 野蒜1000克、适量醋和盐、蜂蜜。
2、将蒜头与绿杆分开。
4、 将蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味，这期间可以多换几次水。
5、 糖蒜可以用蜂蜜和醋腌制，也可以用醋和白糖腌的，根据个人口味自选腌制调料。
6、 取一个干净的坛子，将蒜头沥干水分放进坛子，再加入准备好的醋、盐和蜂蜜，没过蒜头即可。
7、 密封坛口，腌24小时即可。
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