《生化及分子生物学实验技术》

分子生物学实验技术。一、课程简介

生化及分子生物学实验技术在生命科学的发展中起着非常重要的支持作用，是生物技术、生物科学、生物工程等专业的核心课程，它与农业、林业、食品、医药和环保等领域都有着十分广泛而又密切的联系，并且已成为生命科学研究中的最基础手段之一。因此，生化及分子生物学实验技术已成为大学本科生物类、农学类、园林类、食品类等专业的必修专业基础实验课程。在学习该课程前，建议先修课程为：无机及分析化学、基础化学实验、有机化学、生化及分子生物学等课程；可开设的后续课程为：遗传学、基因工程、育种学、发酵工程等专业课程。

生化及分子生物学实验技术是研究生物体内物质的化学组成、结构、功能、性质，以及生命活动中各种物质代谢变化、调节控制的实验技术和方法。该实验技术是应用于整个生物化学与分子生物学领域中各种技术的总称，通常是依据某些生物、物理、化学或数学基本理论建立起来的。由于生物大分子物质（如蛋白质、酶、核酸等）有着复杂和精巧的结构，在操作中容易变性失活；以及生物体内所进行的化学变化速度快，具有严格顺序性、专一性，要求的反应条件十分温和等。因此，实验条件要力求接近生物体内外环境的真实情况，尽可能在操作中保持实验目标物质的完整性和生理活性。

生化及分子生物学实验技术的迅速发展推动了其它相关学科的发展，是生命科学工作者进行研究工作必不可少的手段。

二、教学目标

生化及分子生物学实验技术主要针对生物分子开展分离制备、分析检测、代谢机理、属性改造等工作，包括提取、电泳、离心、光谱、层析等基础技术，研究对象包括糖类、脂类、氨基酸和蛋白质、维生素和酶、核苷酸和核酸等。课程基本培养目标如下：

1、掌握生物化学及分子生物学实验技术的基本概念，学习提取技术、分光光度技术、电泳技术、离心技术、层析技术、沉淀技术、免疫技术等，掌握这些技术的原理、分类和适用范围，运用于蛋白质分析、基因研究、酶活性测定、糖物质检测、核酸分子操作等方面的实验。

2、掌握基本生化实验设备的使用，如提取设备、光谱设备、离心设备、层析设备、电泳设备等。

通过该课程的学习应完成以下目标：掌握生化及分子生物学的基本实验技术，以及相关实验技能，能规范地写作实验报告；培养严肃认真、实事求是的科学态度和作风；养成科学规范的实验操作技能；熟悉相关实验设备的原理、构造、使用和维护；提高实验分析和解决问题的能力；具备一定的实验综合、设计、创新和应用能力。

三、教学内容

学习掌握生物化学和分子生物领域的基础实验技术，主要为生物大分子提取分离技术、光谱学技术、电泳技术、层析技术、离心技术、酶学技术、基因技术等，通过代表性的经典实验项目，掌握这些实验技术原理、分类、适用范围，培养学生在生物化学和分子生物领域的综合、设计、创新和应用能力。具体实验项目如下：动植物组织总DNA提取与纯度鉴定、聚合酶链式反应检测转基因农作物、抗逆基因的分离克隆与表达分析（虚拟仿真实验项目）、Western-blot 检测目标蛋白质在大肠杆菌中的诱导表达、不同方法检测食品中蛋白质和氨基酸含量、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析蛋白质、水稻组织中过氧化物酶同工酶的柱状电泳分析、逆境胁迫下植物酶活性测定、高效液相色谱法检测食品中防腐剂含量、发酵食品中亚硝酸盐含量的检测等。

四、考核方式

课程考核方式为考查，评定各级成绩时，主要参考是否达到了以下标准：

能正确理解实验的目的要求，能独立、顺利而正确地完成各项生化及分子生物学实验技术操作，会分析和处理实验中遇到的问题，能掌握所学的各项实验技能，能较好地完成实验报告及其它各项实验作业，有一定的实验综合、设计、创新和应用能力。有良好的实验室工作作风和习惯。